Udang Telur Dan Jamur Tumisan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 bungkus tahu telur, potong-potong
• 1 sendok makan tepung maizena
• 15 buah jamur shiitake, kerat bagian atasnya
• 200 gram udang, kupas kulit, sisakan ekor
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 7 batang daun bawang, iris tipis
• 300 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• garam, merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Gulingkan tahu telur di atas tepung maizena hingga rata. goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, tambahkan jamur shiitake, saus tiram, kecap asin, garam, merica. Masak hingga matang.
4. Masukkan telur puyuh dan daun bawang. Aduk rata. Angkat, sajikan.

Menu Puasa (10)

Kering Ikan Bumbu Bawang
Bahan :

• Fillet ikan tenggiri/tongkol/kakap, goreng lalu suwir2
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• Cabe merah keriting sesuai selera, iris serong tipis
• Garam, Merica Bubuk dan Gula Pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe merah keriting hingga layu.
• Masukkan ikan, beri garam, merica bubuk dan gula pasir lalu masak hingga bumbu tercampur rata.
• Angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Sayur Bening
Bahan :

• Bayam
• Wortel, iris bulat
• Tauge, siangi
• Bawang merah, iris tipis
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Didihkan air dan wortel, masak hingga wortel empuk.
• Masukkan garam, gula pasir, irisan bawang merah, bayam dan tauge.
• Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Udang Tumis Jamur Tiram
Bahan :

• 250 gr udang ukuran kecil, kupas dan buang kepalanya
• 4 batang jamur tiram, iris tipis memanjang
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Tumis irisan bawang dan cabe merah hingga layu.
2. Masukkan udang dan jamur tiram, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan sisa bumbu yang lain, aduk rata hingga semua matang.
4. Angkat dan sajikan.

Menu Puasa (9)

Daging Gulung Cah Daun Bawang
Bahan :

• 300 gram daging sukiyaki
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt saus tiram
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 3 buah cabe hijau besar, dipotong serong
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 batang daun bawang, potong 5 cm

Cara Membuat :

1. Ambil selembar daging sukiyaki. Lumuri atasnya dengan saus tiram. taburkan tepung maizena. Gulung. Lakukan hal yang sama sampai daging habis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe hijau sampai harum.
3. Masukkan daging sukiyaki gulung. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan air dan masak sampai matang.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tumis Udang Tabur Wijen
Bahan :

• 200 gr udang, kupas bersih
• 4 buah tahu, potong dadu
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 1 buah daun bawang, iris tebal 1 cm
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• air matang secukupnya
• biji wijen yang sudah disangrai untuk taburan

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan irisan jagung muda dan tahu, aduk rata.
4. Tambahkan sisa bumbu yang lain dan beri sedikit air, biarkan mendidih.
5. Masukkan irisan daun bawang, masak sebentar lalu angkat.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Lumpia Isi Tempe Sayuran
Bahan Kulit :

• 10 lembar kulit lumpia
• 1 buah telur ayam
• tepung roti secukupnya

Bahan Isi :

• 150 gr tempe, cincang halus
• 5 batang buncis, iris halus
• ½ batang wortel, potong dadu kecil

Bumbu Halus :

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan tempe, buncis, wortel, aduk rata dan masak hingga matang.
2. Masukkan adonan isi dalam tiap lembar kulit lumpia.
3. Celupkan kembali ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung roti.
4. Goreng sampai berwarna kecoklatan.

Menu Puasa (7)

Sambal Goreng Udang Petai
Bahan:

• 300 gr udang ukuran sedang, bersihkan, kerat punggungnya
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 papan petai, kupas, belah 2
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• air secukupnya / bisa juga menggunakan santan

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna, tambahkan telur puyuh, petai.
3. Tuang air/santan secukupnya, bubuhkan garam dan gula pasir, kecilkan api, masak sampai semuanya matang.
4. Angkat dan sajikan hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Sayur Labu Siam
Bahan :

• 1 buah labu siam, parut memanjang
• 10 batang kacang panjang, potong2
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 200 ml santan (saya menggunakan kara)
• 1.000 ml air
• 1 bungkus bumbu instan sayur lodeh 

Cara Membuat :

1. Didihkan air, santan dan kentang.
2. Tambahkan bumbu, kacang panjang, labu siam dan cabe merah. Aduk rata dan masak hingga semua matang.
3. Angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Mujair Goreng Sambel Teri 

Bahan :
- 3 ekor ikan mujair, bersihkan dan belah membujur hingga terbuka

Bumbu halus :

• 2 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Sambal :

• 4 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 4 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit
• 1 sdt gula pasir
• ½ garam secukupnya
• terasi secukupnya (bakar)
• teri medan secukupnya, goreng kering
• jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit lalu goreng hingga matang & kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Untuk sambal, goreng sebentar dalam minyak panas : bawang merah, tomat, cabe merah, cabe rawit, lalu ulek bersama garam dan terasi. Terakhir tambahkan teri medan yang telah digoreng lalu aduk hingga tercampur dengan sambal. Beri perasan jeruk nipis.
3. Sajikan bersama ikan goreng.

Menu Puasa (6)

Telur Balado
Bahan :

• 5 butir telur ayam, rebus, kupas
• Air secukupnya

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• cabai rawit sesuai selera
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan telur rebus, aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
4. Angkat dan sajikan hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Gulai Daun Singkong
Bahan :

• 2 ikat daun singkong, ambil daun yang muda
• 100 gr teri medan
• 1 papan petai, bersihkan dan belah 2
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun singkong, masak hingga matang, angkat, tiriskan, lalu iris kasar.
2. Rebus santan encer, daun singkong yg sudah diiris, bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai dan teri, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan santan kental dan masak hingga matang, angkat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Sambal Goreng Udang
Bahan :

• 2 buah tahu ukuran sedang
• 100 gr udang, buang kepalanya
• 350 cc santan dari ½ butir kelapa
• 1 buah tomat, potong-potong, atau 5 buah belimbing sayur belah 2
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris tipis menyerong
• 1 batang serai, memarkan
• 10 mata petai, belah-belah

Bumbu halus :

• 2 buah cabe merah
• 1 cm jahe
• ½ cm kunyit
• 1 potong lengkuas
• 1 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Potong tahu bentuk dadu, goreng setengah matang. Tiriskan
2. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, cabai iris, dan udang.
3. Beri santan, didihkan.
4. Masukkan tahu, tomat dan petai, masak sampai matang dan kuah agak kental.

Menu Puasa (3)

Udang Tumis Bumbu Bawang
Bahan :

• 300 gr udang ukuran kecil, bersihkan serta buang kepala dan ekornya
• 200 gr sawi putih, potong2
• 1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan sawi putih dan sisa bumbu yang lain, beri sedikit air dan aduk rata hingga semua matang.
4. Angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
 

Daging Masak Nanas
Bahan :

• 250 gr daging sukiyaki, cincang kasar
• ¼ buah nenas, potong kipas (parut halus sebanyak 2 potong)
• 1 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• air secukupnya

Bumbu :

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 3 butir bawang merah (haluskan)
• 1 sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus teriyaki

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna, tambahkan sedikit air dan masak hingga daging setengah empuk.
3. Tambahkan cabai merah, parutan nenas (dari 2 potong kecil nenas), garam, gula pasir, merica bubuk, saus teriyaki, beri sedikit air dan aduk rata.
4. Masukkan potongan nenas, masak sebantar.
5. Angkat dan sajikan hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tumis Bakso Sawi Putih
Bahan :

• 4 lembar sawi putih, potong2
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 2 potong tahu, potong dadu lalu goreng setengah matang
• 1 buah daun bawang, iris tebal 1 cm
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan sawi putih dan bakso, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan beri sedikit air, biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu yang telah digoreng setengah matang, masak sebentar hingga semua matang.
5. Angkat dan sajikan.

Menu Puasa (2)

Tuna Saus Asam Manis
Bahan :

• 250 gr ikan tuna, potong dadu
• tepung bumbu instan secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah timun, buang biji, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 siung bawang putih, haluskan atau cincang
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap ikan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• air secukupnya
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Celupkan ikan dalam kocokan telur, balut dengan tepung bumbu lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga layu, campurkan wortel dan timun.
3. Masukkan sisa bumbu yg lain, beri air dan biarkan mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Tambahkan ikan tuna goreng, aduk hingga merata. Sajikan hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Ayam Jamur Masak Asam Manis
Bahan :

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera (jangan terlalu besar)
• tepung bumbu instan secukupnya (untuk menggoreng ayam)
• 100 gr jamur merang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan tepung bumbu lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
3. Tambahkan jamur, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata dan beri sedikit air, masak hingga mengental.
4. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
5. Angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tumis Udang Cah Jamur Kuping
Bahan :

• 200 gr udang ukuran kecil, kupas bersih, buang kepala dan ekornya
• 2 buah kentang rebus, potong2
• 200 gr jamur kuping, iris memanjang

Bumbu :

• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap ikan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Tambahkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan sisa bahan dan bumbu yang lain, beri air sedikit. Aduk rata dan masak hingga semua matang.
4. Angkat dan sajikan hangat.

Udang Saus Padang

Bahan yang dipergunakan:

• 500 gr udang segar ukuran sedang
•  1 sdm minyak goreng
•  50 ml air

Untuk bumbu :

•  12 buah cabai merah
•  6 butir bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  3 cm jahe
•   ½ sdt terasi, panggang
•   ½ sdt gula pasir
•  1½ sdt garam

Cara Membuat:

1.  Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
2.  Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
3.  Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.

Udang Bakar Kecap

Bahan yang dipergunakan:

•  3 sendok makan minyak
•  500 gram udang besar
•  3 sendok makan minyak
•  2 sendok teh bawang putih halus
•  1 sendok teh jahe parut
•  Garam, air jeruk nipis secukupnya
•  Garam, gula, merica secukupnya
•  1 sendok makan madu
•  1 sendok teh tepung kanji + 1/2 gelas air
•  4 sendok makan saus tomat
•  1 sendok makan saus sambal
•  1 sendok makan kecap asin
•  1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat masakan :

1. Udang diberi garam, air jeruk nipis, minyak. Diamkan 10 menit.
2. Panggang di panci anti lengket sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang, jahe sampai harum.
4. Masukkan garam, gula, merica, madu, saus tomat, saus sambal, kecap asin, air jeruk nipis. Angkat.
5. Udang dipoles bumbu. Panggang lagi sebentar. Angkat.
6. Sisa bumbu diberi tepung kanji dan air. Masak lagi.
7. Sajikan untuk saus celup.
8. Selamat Mencoba

Udang Masak Tauco

Bosan dengan olahan udang yang digoreng begitu-begitu aja, cobain deh resep ini. Sebenarnya ini resep sudah turun temurun tapi sampai sekarang masih tetap dipergunakan. Ayo kita mulai ..!!

Bahan yang dibutuhkan :

• 1/2 kg udang buang kepala dan ekor
• 1 buah tempe potong dadu dan goreng setengah matang
• 1 papan petai, potong memanjang
• 100 gr cabe hijau iris
• 10 biji cabe rawit iris
• 5 biji bawang putih iris
• 1 sendok teh jahe giling
• 1 sendok lengkuas
• 1 batang serai memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok makan tauco
• 2 gelas air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah tomat iris

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak sayur, tumiskan semua bumbu sampai wangi, masukkan udang, tuangkan air biarkan dulu mendidih.
2. Masukkan petai, tempe, dan cabe. Biarkan mendidih lalu diangkat dan sajikan.
3. Selamat mencoba