Udang Telur Dan Jamur Tumisan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 bungkus tahu telur, potong-potong
• 1 sendok makan tepung maizena
• 15 buah jamur shiitake, kerat bagian atasnya
• 200 gram udang, kupas kulit, sisakan ekor
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 7 batang daun bawang, iris tipis
• 300 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• garam, merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Gulingkan tahu telur di atas tepung maizena hingga rata. goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, tambahkan jamur shiitake, saus tiram, kecap asin, garam, merica. Masak hingga matang.
4. Masukkan telur puyuh dan daun bawang. Aduk rata. Angkat, sajikan.

Menu Puasa (10)

Kering Ikan Bumbu Bawang
Bahan :

• Fillet ikan tenggiri/tongkol/kakap, goreng lalu suwir2
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• Cabe merah keriting sesuai selera, iris serong tipis
• Garam, Merica Bubuk dan Gula Pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe merah keriting hingga layu.
• Masukkan ikan, beri garam, merica bubuk dan gula pasir lalu masak hingga bumbu tercampur rata.
• Angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Sayur Bening
Bahan :

• Bayam
• Wortel, iris bulat
• Tauge, siangi
• Bawang merah, iris tipis
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

• Didihkan air dan wortel, masak hingga wortel empuk.
• Masukkan garam, gula pasir, irisan bawang merah, bayam dan tauge.
• Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Udang Tumis Jamur Tiram
Bahan :

• 250 gr udang ukuran kecil, kupas dan buang kepalanya
• 4 batang jamur tiram, iris tipis memanjang
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Tumis irisan bawang dan cabe merah hingga layu.
2. Masukkan udang dan jamur tiram, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan sisa bumbu yang lain, aduk rata hingga semua matang.
4. Angkat dan sajikan.

Menu Puasa (8)

Bistik Ayam Lada Putih
Bahan :

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, masing2 potong 4 bagian
• 1 batang seledri, iris halus
• air secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica putih bulat (tambahkan jika ingin lebih pedas)
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang dan beri air secukupnya, tutup wajan dan masak hingga kuah mengering.
4. Beri irisan seledri, aduk rata dan segera angkat. Sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tumis Terong Kacang Panjang
Bahan :

• 5 batang kacang panjang, iris serong
• 1 buah terong ungu, kupas, belah 4 dan potong tebal 2 cm
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, irirs tipis
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• air atau kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan terong, beri garam, gula pasir, merica bubuk dan saus tiram, aduk rata.
3. Beri sedikit air atau kaldu ayam, masak hingga semua matang.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Pangsit Goreng Isi Sosis
Bahan Kulit :
- 10 lembar kulit pangsit

Bahan Isi :

• 2 buah sosis, cincang halus
• 1 buah wortel, parut kasar
• 1 buah telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm kecap manis
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Tumis sosis cincang dan parutan wortel.
2. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk.
3. Masukkan kocokan telur, aduk rata hingga matang, angkat dan sisihkan.
4. Ambil selembar kulit pangsit, isi tengahnya dengan adonan isi lalu lipat.
5. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Menu Puasa (3)

Udang Tumis Bumbu Bawang
Bahan :

• 300 gr udang ukuran kecil, bersihkan serta buang kepala dan ekornya
• 200 gr sawi putih, potong2
• 1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan sawi putih dan sisa bumbu yang lain, beri sedikit air dan aduk rata hingga semua matang.
4. Angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
 

Daging Masak Nanas
Bahan :

• 250 gr daging sukiyaki, cincang kasar
• ¼ buah nenas, potong kipas (parut halus sebanyak 2 potong)
• 1 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• air secukupnya

Bumbu :

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 3 butir bawang merah (haluskan)
• 1 sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus teriyaki

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna, tambahkan sedikit air dan masak hingga daging setengah empuk.
3. Tambahkan cabai merah, parutan nenas (dari 2 potong kecil nenas), garam, gula pasir, merica bubuk, saus teriyaki, beri sedikit air dan aduk rata.
4. Masukkan potongan nenas, masak sebantar.
5. Angkat dan sajikan hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tumis Bakso Sawi Putih
Bahan :

• 4 lembar sawi putih, potong2
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 2 potong tahu, potong dadu lalu goreng setengah matang
• 1 buah daun bawang, iris tebal 1 cm
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan sawi putih dan bakso, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan beri sedikit air, biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu yang telah digoreng setengah matang, masak sebentar hingga semua matang.
5. Angkat dan sajikan.

Menu Puasa (2)

Tuna Saus Asam Manis
Bahan :

• 250 gr ikan tuna, potong dadu
• tepung bumbu instan secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah timun, buang biji, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 siung bawang putih, haluskan atau cincang
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap ikan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• air secukupnya
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Celupkan ikan dalam kocokan telur, balut dengan tepung bumbu lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga layu, campurkan wortel dan timun.
3. Masukkan sisa bumbu yg lain, beri air dan biarkan mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Tambahkan ikan tuna goreng, aduk hingga merata. Sajikan hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Ayam Jamur Masak Asam Manis
Bahan :

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera (jangan terlalu besar)
• tepung bumbu instan secukupnya (untuk menggoreng ayam)
• 100 gr jamur merang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan tepung bumbu lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
3. Tambahkan jamur, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata dan beri sedikit air, masak hingga mengental.
4. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
5. Angkat dan sajikan.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tumis Udang Cah Jamur Kuping
Bahan :

• 200 gr udang ukuran kecil, kupas bersih, buang kepala dan ekornya
• 2 buah kentang rebus, potong2
• 200 gr jamur kuping, iris memanjang

Bumbu :

• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap ikan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• penyedap rasa ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Tambahkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan sisa bahan dan bumbu yang lain, beri air sedikit. Aduk rata dan masak hingga semua matang.
4. Angkat dan sajikan hangat.

Menu Puasa (1)

Ayam Masak Tomat Ijo
Bahan :

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera
• 3 buah tomat hijau, belah 4 bagian
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1 buah cabe hijau, iris serong tipis
• 100 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar dauan jeruk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut hingga harum.
3. Tambahkan santan, aduk rata dan bubuhkan garam serta gula pasir, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan ayam dan tomat hijau, masak hingga semua matang dan tercampur rata.
5. Sajikan hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
 

Gulai Nangka Daun Singkong
Bahan :

• 250 gr nangka, potong2
• 2 ikat daun singkong, ambil daun yang muda
• 100 gr teri medan
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan nangka dan daun singkong, masak hingga matang, angkat, tiriskan. Daun singkongnya di iris kasar.
2. Rebus santan encer, nangka, daun singkong yg sudah diiris, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan teri, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan santan kental dan masak hingga matang, angkat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Ikan Asin Kembung Tumis Cabe
Bahan :

• 2 ekor ikan asin kembung, cuci bersih, tiriskan
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putiih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 3 buah cabe rawit hijau, iris bulat
• 1 buah tomat, potong2
• ¼ sdt gula pasir
• ¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Goreng Ikan asin hingga kering, angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis irisan bawang dan irisan cabe hingga harum dan layu.
3. Beri gula pasir dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ikan asin beserta potongan tomat, aduk hingga tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tumis Paria

Paria atau bahasan kerennya pare adalah masakan yang paling tidak banyak penggemarnya karena rasanya yang pahit. Sebenarnya jika kita pandai mengolah pare, maka rasanya yang pahit akan berubah menjadi rasa yang sedap luar biasa. Sebelum mengolahnya, sebaiknya pare direndam dengan air garam selama lebih kurang 2 jam. Tanda-tanda pare sudah tak pahit lagi adalah: pare akan lebih lemas dari sebelum direndam. Setelah itu baru kita dapat mengolah menjadi berbagai macam olahan kesukaan. Yuk kita membuat olahan pare menjadi tumisan pare.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Pare yang diiris tipis dan sudah direndam dengan air garam
• 1/4 Udang, dibersihkan dan dibuang kulitnya
• 5 buah Cabe merah besar
• Bawang Putih
• Bawang Merah
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuatnya:
1. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menjadi harum
3. Masukkan pare dan beri sedikit air.
4. Masak hingga pare matang dan air meresap
5. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang.
6. Selamat mencoba.

Tumis Bunga Pepaya

Banyak orang yang tidak menyukai masakan olahan dari bunga pepaya, dengan alasan rasanya yang pahit. Jika kita pintar untuk mengolahnya sebenarnya bunga pepaya akan terasa lebih enak dan tidak pahit. Sebelum diolah menjadi masakan, lebih baik bunga pepaya tersebut direbus dengan daun jambu klutuk agar rasa pahitnya hilang. Dan akan lebih nikmat lagi jika kita memakannya dengan nasi yang hangat dan ikan asin goreng. Kita coba untuk membuatnya yuk!

Bahan yang dibutuhkan:

• Bunga pepaya
• 3 lembar daun jambu klutuk
• 3 Cabe merah, iris serong
• 3 Cabe rawit merah dan hijau, iris serong
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sdt
• Ikan teri, goreng kering
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuatnya

1. Bersihkan bunga pepaya dan rebus dengan 3 lembar daun jambu klutuk (kira-kira 15 menit supaya daun pepaya tidak pahit), lalu tiriskan
2. Panaskan minyak untuk menumis
3. Masukkan irisan halus bawang merah dan bawang putih, irisan cabe merah dan cabe rawit, daun salam, garam dan gula pasir
4. Setelah layu, masukkan bunga pepaya, ungkep agar keluar airnya
5. Masukkan ikan teri yang telah digoreng, aduk rata
6. Angkat dan hidangkan
7. Selamat Mencoba