Menu Puasa (9)

Daging Gulung Cah Daun Bawang
Bahan :

• 300 gram daging sukiyaki
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt saus tiram
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 3 buah cabe hijau besar, dipotong serong
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt kecap asin
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 batang daun bawang, potong 5 cm

Cara Membuat :

1. Ambil selembar daging sukiyaki. Lumuri atasnya dengan saus tiram. taburkan tepung maizena. Gulung. Lakukan hal yang sama sampai daging habis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe hijau sampai harum.
3. Masukkan daging sukiyaki gulung. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan air dan masak sampai matang.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tumis Udang Tabur Wijen
Bahan :

• 200 gr udang, kupas bersih
• 4 buah tahu, potong dadu
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 1 buah daun bawang, iris tebal 1 cm
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• air matang secukupnya
• biji wijen yang sudah disangrai untuk taburan

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan irisan jagung muda dan tahu, aduk rata.
4. Tambahkan sisa bumbu yang lain dan beri sedikit air, biarkan mendidih.
5. Masukkan irisan daun bawang, masak sebentar lalu angkat.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Lumpia Isi Tempe Sayuran
Bahan Kulit :

• 10 lembar kulit lumpia
• 1 buah telur ayam
• tepung roti secukupnya

Bahan Isi :

• 150 gr tempe, cincang halus
• 5 batang buncis, iris halus
• ½ batang wortel, potong dadu kecil

Bumbu Halus :

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan tempe, buncis, wortel, aduk rata dan masak hingga matang.
2. Masukkan adonan isi dalam tiap lembar kulit lumpia.
3. Celupkan kembali ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung roti.
4. Goreng sampai berwarna kecoklatan.

Menu Puasa (4)

Ayam Bumbu Pedas
Bahan :

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus :

• 5 buah cabe keriting
• 3 buah cabe rawit
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk lalu goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan masak hingga ayam dan bumbu tercampur rata.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Urap Sayuran
Bahan :

• 150 gram kacang panjang, potong 4 cm
• 150 gram taoge
• 150 gram kangkung
• ½ butir kelapa agak muda, parut memanjang

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh air asam
• 1 ½ sendok teh kencur cincang
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara Membuat :

1. Rebus taoge dalam air mendidih 2 menit, tiriskan.
2. Rebus terpisah : kangkung dan kacang panjang sampai matang. Masing-masing tiriskan.
3. Bumbu urap : campur rata kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata, kukus kurang lebih 15 menit supaya lebih tahan lama. Angkat dan dinginkan. Campur sayuran dengan bumbu atau bisa juga dihidangkan terpisah.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tempe Masak Kecap Pedas
Bahan :

• 1 papan tempe, potong dadu
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1 buah cabe hijau, iris serong tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis pedas
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Goreng tempe hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis irisan bawang dan cabe hingga layu.
3. Masukkan tempe dan sisa bumbu yang lain, aduk rata hingga tempe tercampur dengan bumbu.
4. Angkat dan sajikan.

Kangkung Tempe Pedas

Bahan yang dipergunakan:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung  bawang putih
• 2 butir     bawang merah
• ½ sendok teh     garam
• 100  gram  tempe
• 1 ikat  kangkung
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml  air
• 4 sendok makan  minyak goreng

Cara Pengolahan

1.  Bersihkan cabai merah, bawang putih, bawang merah dan garam. Haluskan.
2. Kukus tempe selama 10 menit, hancurkan.
3. Siangi kangkung, cuci dan tiriskan.
4. Bersihkan tomat, potong menjadi 8 bagian.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
6. Masukkan tempe, air, tomat, dan gula. Aduk rata.
7. Masukkan kangkung. Aduk rata. Angkat.

Perkedel Tempe Kacang Merah

Bahan Yang Dibutuhkan:

• 150 gr Tempe dikukus,dicincang
• 150 gr Kacang Merah, direbus, dicincang
• 2 sdm Tepung Roti
• 1 btr Telur ayam
• Minyak goreng

Bumbu :

• 5 bh Cabe Merah
• 5 bh Cabe Rawit
• 1 sdt Ketumbar
• 1 lbr Daun Jeruk
• 1 iris Kencur
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan Semua bumbu
2. Campurkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata
   Bentuk sesuai selera 
3. Goreng dengan minyak yang banyak
4. Siap disajikan

Omelette Tempe

Ingredients:

• 150 Tempe, puree
• 3 eggs
• Salt and pepper to taste
• 2 tablespoons cooking oil
• 1 tablespoon margarine
• 3 red onions
• 2 cloves garlic
• 1 red chili, sliced
• ½ onion, chopped.

Method:

1. Beat eggs add salt and pepper. Enter the onions and stir well.
2. Heat the butter, saute onion, garlic, red pepper, and tempeh until wilted, remove, insert it into the egg mixture.
3. Heat the cooking oil, pour the egg mixture, make the pancakes, cook until done.
4. Ready to serve.