Salad Sayur Kecipir

Bahan  yang diperlukan:

• 300 gram kecipir muda, dipotong-potong, direbus 3 menit
• 250 gram udang, dikupas, direbus
• 250 gram cumi, dipotong bulat, direbus
• 200 ml santan dididihkan dengan 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan bawang goreng
• 3 sendok makan kacang tanah, disangrai, ditumbuk kasar
• 3 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan kecap asin
• 4 sendok makan air jeruk nipis

Bahan halus :

• 5 butir bawang merah, dibakar
• 4 siung bawang putih, dibakar
• 7 buah cabai rawit merah

Bahan taburan :

• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 3 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris tipis
• 3 sendok makan ebi, disangrai, ditumbuk

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus, gula pasir, kecap asin, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur kecipir, udang, setengah bagian santan, bawang goreng dan kacang sangrai. Aduk rata. Masukkan campuran bumbu halus. Aduk rata.
3. Tata salad. Tuang sisa santan, taburi dengan ebi, cabai bubuk, dan irisan cabai merah.

Menu Puasa (4)

Ayam Bumbu Pedas
Bahan :

• ½ ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus :

• 5 buah cabe keriting
• 3 buah cabe rawit
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk lalu goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan masak hingga ayam dan bumbu tercampur rata.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Urap Sayuran
Bahan :

• 150 gram kacang panjang, potong 4 cm
• 150 gram taoge
• 150 gram kangkung
• ½ butir kelapa agak muda, parut memanjang

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh air asam
• 1 ½ sendok teh kencur cincang
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara Membuat :

1. Rebus taoge dalam air mendidih 2 menit, tiriskan.
2. Rebus terpisah : kangkung dan kacang panjang sampai matang. Masing-masing tiriskan.
3. Bumbu urap : campur rata kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata, kukus kurang lebih 15 menit supaya lebih tahan lama. Angkat dan dinginkan. Campur sayuran dengan bumbu atau bisa juga dihidangkan terpisah.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Tempe Masak Kecap Pedas
Bahan :

• 1 papan tempe, potong dadu
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1 buah cabe hijau, iris serong tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis pedas
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam

Cara Membuat :

1. Goreng tempe hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis irisan bawang dan cabe hingga layu.
3. Masukkan tempe dan sisa bumbu yang lain, aduk rata hingga tempe tercampur dengan bumbu.
4. Angkat dan sajikan.

Kangkung Tempe Pedas

Bahan yang dipergunakan:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung  bawang putih
• 2 butir     bawang merah
• ½ sendok teh     garam
• 100  gram  tempe
• 1 ikat  kangkung
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml  air
• 4 sendok makan  minyak goreng

Cara Pengolahan

1.  Bersihkan cabai merah, bawang putih, bawang merah dan garam. Haluskan.
2. Kukus tempe selama 10 menit, hancurkan.
3. Siangi kangkung, cuci dan tiriskan.
4. Bersihkan tomat, potong menjadi 8 bagian.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
6. Masukkan tempe, air, tomat, dan gula. Aduk rata.
7. Masukkan kangkung. Aduk rata. Angkat.

Pucuk Labu Tumis

Bahan yang dipergunakan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 75 g udang kupas
• 500 g daun pucuk labu
• Haluskan:
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat Sayur Tumis Pucuk Labu :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2.  Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu.
3.  Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4.  Tambahkan daun labu, aduk hingga layu.
5.  Angkat.