Roti Manis Isi

Bahan-bahan yang diperlukan :

•  60 gr. gula kastor
•  20 gr. susu bubuk
•  7 gr. garam 1 butir telur
•  40 gr. mentega (putih)
•  500 gr. tepung terigu
•  15 gr. ragi instan
•  200 ml. air
•  Isi  
• Olesan: telur dan mentega

Cara membuatnya :

1. Campur tepung terigu, ragi, gula, susu bubuk, garam, telur, dan mentega dalam wadah, aduk.
2. Uleni sambil masukkan air sedikit-sedikit hingga adonan kalis.
3. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik, diamkan kira-kira 45 menit/ sampai mengembang .
4. Tinju adonan,  bulatkan masing-masing adonan. Diamkan 10 menit.
5. Isi setiap adonan sesuai selera.
6. Taruh di atas loyang yang sudah diberi alas kertas roti yang sebelumnya telah dioles mentega. Diamkan lagi selama 45 menit.
7. Oles atas roti dengan telur yang dikocok lepas.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200°C selama 15 menit ato sampe matang.
9. Selagi panas (baru diangkat), olesi atas roti dengan mentega.

Udang Saus Padang

Bahan yang dipergunakan:

• 500 gr udang segar ukuran sedang
•  1 sdm minyak goreng
•  50 ml air

Untuk bumbu :

•  12 buah cabai merah
•  6 butir bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  3 cm jahe
•   ½ sdt terasi, panggang
•   ½ sdt gula pasir
•  1½ sdt garam

Cara Membuat:

1.  Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya dan bersihkan.
2.  Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
3.  Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air saat udang mulai berubah warna. Masak hingga udang matang dan air mengering. Angkat dan sajikan hangat.

Udang Bakar Kecap

Bahan yang dipergunakan:

•  3 sendok makan minyak
•  500 gram udang besar
•  3 sendok makan minyak
•  2 sendok teh bawang putih halus
•  1 sendok teh jahe parut
•  Garam, air jeruk nipis secukupnya
•  Garam, gula, merica secukupnya
•  1 sendok makan madu
•  1 sendok teh tepung kanji + 1/2 gelas air
•  4 sendok makan saus tomat
•  1 sendok makan saus sambal
•  1 sendok makan kecap asin
•  1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat masakan :

1. Udang diberi garam, air jeruk nipis, minyak. Diamkan 10 menit.
2. Panggang di panci anti lengket sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang, jahe sampai harum.
4. Masukkan garam, gula, merica, madu, saus tomat, saus sambal, kecap asin, air jeruk nipis. Angkat.
5. Udang dipoles bumbu. Panggang lagi sebentar. Angkat.
6. Sisa bumbu diberi tepung kanji dan air. Masak lagi.
7. Sajikan untuk saus celup.
8. Selamat Mencoba

Pepes Ikan Teri

Bahan yang diperlukan:
    250 gram ikan teri segar tanpa kepala

Bumbu:

•  1 sendok makan bawang merah halus
•  1 sedok teh kunyit halus
•  1/2 sendok teh jahe parut
•  4 buah cabai hijau, potong-potong
•  1 sendok makan lengkuas parut
•  2 batang serai, iris halus
•  Garam, gula secukupnya
•  1 buah jeruk nipis
•  2 lembar daun mangkok, iris halus
•  1 lembar daun kunyit, iris halus
•  1 ikat daun kemangi
•  4 buah cabai merah, potong-potong
•  Daun pisang, biting secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan teri dicampur dengan semua bahan bumbu. Rames-rames biar rata.
2. Ikan dibungkus dengan daun pisang. Sematkan.
3. Kukus 20 menit.
4. Panggang sampai harum.

Gurame Asam Manis

Bahan Ikan :

•  1 ekor ikan gurame
•  1 siung bawang putih, haluskan
•  3 sendok makan tepung maizena
•  1 sendok teh garam
•  1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Aneka Bahan Saus :

•  1 sendok teh gula pasir
•  1/2 sendok teh merica bubuk
•  1/2 sendok teh cuka
•  2 siung bawang putih, memarkan
•  2 cm jahe
•  1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
•  1 buah wortel, iris bentuk korek api
•  2 sendok makan minyak
•  5 sendok makan saus tomat
•  2 sendok teh tepung maizena
•  150 cc air
•  1 sendok teh garam
•  1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
•  1 batang daun bawang, potong tipis serong
•  1 buah cabai merah, potong tipis serong

I. step pertama

1. Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
2. Kerat badan ikan, lumuri ikan gurame dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas sampai seluruh badan ikan terendam
3. Masak hingga matang dan kering
4. Angkat, sisihkan

II. step kedua

1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.
2. Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.
3. Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

III. step ke 3

1.  Taruh Ikan di piring saji
2.  Siramkan saus ke atas ikan sesaat sebelum dihidangkan

Kangkung Tempe Pedas

Bahan yang dipergunakan:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung  bawang putih
• 2 butir     bawang merah
• ½ sendok teh     garam
• 100  gram  tempe
• 1 ikat  kangkung
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml  air
• 4 sendok makan  minyak goreng

Cara Pengolahan

1.  Bersihkan cabai merah, bawang putih, bawang merah dan garam. Haluskan.
2. Kukus tempe selama 10 menit, hancurkan.
3. Siangi kangkung, cuci dan tiriskan.
4. Bersihkan tomat, potong menjadi 8 bagian.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
6. Masukkan tempe, air, tomat, dan gula. Aduk rata.
7. Masukkan kangkung. Aduk rata. Angkat.

Tongkol Balado

Tongkol balado merupakan salah satu masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan goreng dan tumis. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.
 

Bahan

• 150 gram     cabai merah
• 16  siung     bawang merah
• 4 siung     bawang putih
• 2 buah     tomat
• 4 buah     ikan tongkol
• ½ sendok teh     garam
•  minyak goreng

 Cara Pengolahan

1. Bersihkan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Rebus, potong-potong, haluskan.
2. Bersihkan ikan, cuci bersih, goreng sampai kering, potong-potong.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
4. Masukkan ikan goreng. Masak sampai bumbu meresap. 
5. Angkat.

Segar Manis

Bahan :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• sirup merah secukupnya   
• 5 buah nangka,iris panjang
• 10 buah siwalan/sari kelapa, potong -potong
• 200 gr kolang kaling merah dalam sirup , potong dadu
• 200 gr tape singkong potong dadu
• es batu/es serut secukupnya 

Cara Membuat :

1. Rebus santan dengan daun pandan dan 1/4 sdt garam. 
2. Siapkan gelas, tuangkan sirup, tape singkong,nangka, siwalan, dan kolang -kaling. Tuangkan santan
3. Secukupnya, beri es batu atau es  serut. 
4. Segera sajikan. 

Cake Tape

Bahan yang dipergunakan:

• 150 gram mentega
•  200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanilla ekstrak, atau 1/4 sendok teh bubuk vanili (optional)
• 4 butir telur ayam, suhu ruang
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 200 gram tape singkong, haluskan
• 150 gram chocolate chips

Cara membuat:

1. Siapkan loyang  ukuran 23 x 10 cm. Olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu pada permukaannya, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk mixer, masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan speed tinggi hingga berwarna putih dan lembut. Tambahkan vanilla ekstrak dan kocok hingga rata.
3. Masukkan telur, satu per-satu. Pastikan telur tercampur dulu sebelum menambahkan telur berikutnya. Terus kocok hingga mengembang dan kental (ribbon stage).
4. Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur, kemudian masukkan tape dan chocolate chips, rubah menjadi speed tinggi dan kocok sebentar saja agar tape tercampur baik. Segera matikan mixer, jangan terlalu berlebihan mengocok. Seharusnya ketika terigu dan tape kita masukkan ke adonan telur, kita aduk pelan dan sebentar  saja menggunakan spatula. Tapi tape singkong sangat pekat dan kental sehingga susah tercampur baik, karena itu saya menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi agar menjadi adonan yang smooth.
5. Masukkan adonan ke loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula. Masukkan adonan ke pengukus yang telah kita panaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutup permukaan kukusan dengan kain serbet bersih yang mampu menyerap air, kemudian tutup dengan penutup kukusan. Kukus selama + 45 menit dengan api sedang, jangan buka penutup kukusan selama proses pengukusan ya, agar kue mengembang dengan baik. 
6. Jika telah matang (pastikan dengan menusukkan tusuk gigi atau lidi ke kue, kue matang jika tidak ada adonan yang menempel di lidi), keluarkan loyang dari dandang kukusan, kemudian balikkan kue ke piring datar.
7. Biarkan dingin baru potong-potong kue sesuai selera. Cake tape & chocolate chips kukus siap disajikan.

Bubur Manis Mutiara

Bahan:

• 2 lt santan dari 1 butir kelapa
• 200 g tepung beras
• 100 g gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam halus
• 60 g sagu mutiara, rebus hingga matang, tiriskan
• 100 g nangka, potong dadu
• Kinca Gula Merah:
• 150 g gula merah, iris halus
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Bubur: Campur tepung beras dengan santan, daun pandan, gula pasir dan garam, di dalam panci, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga matang dan teksturnya bubur mengental. Angkat.
2. Kinca Gula Marah: Rebus gula merah dengan air, larutan tepung kanji dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga tekstur kinca mengental. Angkat, dinginkan.
3. Penyelesaian: Siapkan pinggan saji. Tuang bubur, tambahkan rebusan sagu mutiara dan potongan buah nangka. Sesaat sebelum disajikan tambahkan kinca gula merah di atasnya. Hidangkan segera.