Lumpia Isi : Coklat Keju Tape

Bahan-bahan:

• 20 lembar kulit lumpia/spring roll
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• minyak goreng secukupnya

Isi :

• 1 sendok makan mentega
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh vanila bubuk
• 4 sendok makan keju parut
• 100 gram cokelat masak, parut kasar
• 300 gram tapai singkong, haluskan

Cara membuat :

1. Isi : Campur mentega, kuning telur, vanili. Aduk rata. Tambahkan keju, cokelat, tapai singkong, Aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata. Sisihkan.
2. Bagi adonan isi menjadi 20 bagian.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri isi. Gulung hingga rapi. Lem ujung kulit lumpia dengan putih telur.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, sajikan.

Cake Tape

Bahan yang dipergunakan:

• 150 gram mentega
•  200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanilla ekstrak, atau 1/4 sendok teh bubuk vanili (optional)
• 4 butir telur ayam, suhu ruang
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 200 gram tape singkong, haluskan
• 150 gram chocolate chips

Cara membuat:

1. Siapkan loyang  ukuran 23 x 10 cm. Olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu pada permukaannya, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk mixer, masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan speed tinggi hingga berwarna putih dan lembut. Tambahkan vanilla ekstrak dan kocok hingga rata.
3. Masukkan telur, satu per-satu. Pastikan telur tercampur dulu sebelum menambahkan telur berikutnya. Terus kocok hingga mengembang dan kental (ribbon stage).
4. Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur, kemudian masukkan tape dan chocolate chips, rubah menjadi speed tinggi dan kocok sebentar saja agar tape tercampur baik. Segera matikan mixer, jangan terlalu berlebihan mengocok. Seharusnya ketika terigu dan tape kita masukkan ke adonan telur, kita aduk pelan dan sebentar  saja menggunakan spatula. Tapi tape singkong sangat pekat dan kental sehingga susah tercampur baik, karena itu saya menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi agar menjadi adonan yang smooth.
5. Masukkan adonan ke loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula. Masukkan adonan ke pengukus yang telah kita panaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutup permukaan kukusan dengan kain serbet bersih yang mampu menyerap air, kemudian tutup dengan penutup kukusan. Kukus selama + 45 menit dengan api sedang, jangan buka penutup kukusan selama proses pengukusan ya, agar kue mengembang dengan baik. 
6. Jika telah matang (pastikan dengan menusukkan tusuk gigi atau lidi ke kue, kue matang jika tidak ada adonan yang menempel di lidi), keluarkan loyang dari dandang kukusan, kemudian balikkan kue ke piring datar.
7. Biarkan dingin baru potong-potong kue sesuai selera. Cake tape & chocolate chips kukus siap disajikan.

Tape Cup Cake

Ingredients:

• 100 grams butter
• 50 ml of liquid milk
• 2 eggs
• 150 grams granulated sugar
• 200 grams flour
• 1 / 2 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 150 grams of sweet cassava tape, puree

To Garnish: grated cheese

How to make:

1. Prepare muffin tin, put a paper cup, set aside
2. Preheat oven (180 degrees Celsius)
3. Heat the butter and milk, pick up
4. Beat eggs and granulated sugar, flour enter
5. Add tape cassava, stir
6. Pour batter in muffin tins three quarters full
7. Bake for 30-35 minutes (until cooked)
8. Once cool sprinkle with grated cheese
9. Serve
10. For 12 pieces

Puding Triwarna

Lapisan 1:

• 900 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar
• 50 gram gula pasir
• garam secukupnya
• 100 gram nangka, dipotong kecil

Lapisan 2:

• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 2 bungkus agar-agar
• 200 gram gula pasir
• garam secukupnya
• 6 putih telur, kocok kaku
• pewarna kue, merah dan hijau secukupnya
• 100 gram tape ketan hijau, tiriskan
• 1 buah kelapa muda, serut daging buahnya
• cetakan berlubang ditengah

Cara membuat:

1. Lapisan 1: masak santan, agar-agar, gula pasir, garam dan nangka sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, tuang kedalam cetakan. Dinginkan
2. Lapisan 2: masak santan, agar-agar, gula pasir dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, lalu tuang kedalam putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu beri warna merah dan hijau.
4. Tuang adonan merah diatas lapisan pertama. Masukkan tape ketan hingga tersebar rata
5. Tuangkan lapisan hijau diatas diatas tape ketan. Masukkan kelapa muda, ratakan. Dinginkan

Selamat mencoba
Porsi untuk 16 orang