Pepes Jamur Merang

Membuat Pepes Jamur Merang tak jauh beda dengan membuat pepes ikan, berikut resepnya.

Bahan :

• 300 gram jamur merang yang dibelah 2 (dua).
• 5 butir bawang merah iris.
• 3 siung bawang putih iris.
• 10 buah cabai rawit hijau/merah iris serong.
• 3 lembar daun salam iris 1 cm.
• 4 lembar daun jeruk iris ½ cm.
• 50 ml santan kental.
• 1 sendok teh garam.
• ½ sendok teh gula pasir.
• lembaran daun pisang yang sudah disiangi.
• tusuk gigi untuk menyemat.

Bumbu Halus (Opsional)

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit 
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara memasak:

• Campur jamur yang sudah dicuci dan dibelah dua, irisan bawang merah, irisan bawang putih, irisan cabe rawit  hijau/merah, garam, gula pasir, irisan daun salam, daun jeruk, bumbu halus dan santan kental.
• Siapkan wadah dan daun pisang. Berikan dua sendok makan adonan jamur di atas daun pisang.
• Kemudian bungkus adonan hingga tertutup oleh daun pisang. Semat kedua sisinya dengan menggunakan tusuk gigi.
• Kukus adonan jamur selama 20 menit dengan api sedang hingga matang.
• Setelah 20 menit pepes jamur merang sudah matang, angkat pepes jamur merang satu persatu. Sisihkan pada wadah dan hidangkan.

Selamat mencoba.

Pepes Ikan Teri

Bahan yang diperlukan:
    250 gram ikan teri segar tanpa kepala

Bumbu:

•  1 sendok makan bawang merah halus
•  1 sedok teh kunyit halus
•  1/2 sendok teh jahe parut
•  4 buah cabai hijau, potong-potong
•  1 sendok makan lengkuas parut
•  2 batang serai, iris halus
•  Garam, gula secukupnya
•  1 buah jeruk nipis
•  2 lembar daun mangkok, iris halus
•  1 lembar daun kunyit, iris halus
•  1 ikat daun kemangi
•  4 buah cabai merah, potong-potong
•  Daun pisang, biting secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan teri dicampur dengan semua bahan bumbu. Rames-rames biar rata.
2. Ikan dibungkus dengan daun pisang. Sematkan.
3. Kukus 20 menit.
4. Panggang sampai harum.