Bakwan Jamur Sayuran

Bahan yang digoreng :

• 250 gram jamur tiram, dipotong-potong, cuci bersih dan diperas
• 200 gram jamur merang, dibelah dua
• 200 gram jamur merang, dibelah dua
• 200 gram kembang kol, dipotong perkuntum
• 1 buah (150 gram) terung ungu, diiris miring
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata) :

• 300 gram tepung terigu
• 50 gram maizena
• 1 sdt bubuk cabai
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan pencelup :

• 150 gram tepung terigu
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt baking powder
• 250 ml air es
• 1 sdm minyak goreng

Bahan saus I :

• 150 gram mayones
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• 50 gram acar ketimun
• 1 sdt susu kenyal manis putih
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus II :

• 250 ml air
• 2 sdm gula merah sisir
• 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 sdm air adam jawa, dari 2 1/2 sdt asam jawa dan 3 sdm air, dilarutkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm tepung sagu dan 1 sdm air, dilarutkan untuk mengentalkan
• 1 sdt wijen sangrai untuk taburan

Cara membaut :

1. Lumuri bahan yang digunakan satu persatu dibahan pelapis. Celup ke bahan pencelup dan gulingkan lagi bahan pelapis.
2. Goreng dengan minyak yang dupasnakan di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Saus I : aduk mayones, bawang putih, acar ketimun, susu kental manis putih dan merica bubuk sampai rata.
4. Saus II : rebus air, cabai merah keriting dan bawang putih sampai harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Masukkan air asam. Aduk rata.
6. Sajikan gorengan bersama saus dan taburan wijen.

Sandwich Sehat

Bahan yang dibutuhkan :

• 1 buah roti baguette/roti perancis
• 2 buah tomat
• 3 sendok makan mayones
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan sambal botol
• 1 buah timun jepang
• 4 lembar lettuce
• 3 lembar daging asap, tumis sebentar
• Merica, garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan roti lalu belah memanjang. Panggang sebentar, sisihkan.
2. Campur mayones, saus tomat, dan sambal botol dalam Quick Shake, aduk hingga rata lalu beri merica dan garam.
3. Iris tipis tomat lalu serut timun jepang dengan Handy Grater, tambahkan irisan letteuce.
4. Aduk sayuran dengan saus dalam 2L Modular Bowl lalu susun di atas roti.
5. Beri daging asap kemudian potong potong dan sajikan.

Pucuk Labu Tumis

Bahan yang dipergunakan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 75 g udang kupas
• 500 g daun pucuk labu
• Haluskan:
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat Sayur Tumis Pucuk Labu :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2.  Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu.
3.  Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4.  Tambahkan daun labu, aduk hingga layu.
5.  Angkat.

Ketan Srikaya

BAHAN KETAN :

• 250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

BAHAN LAPISAN SARIKAYA :

• 6 butir telur ayam
• 2 sdm air daun pandan suji
• 150 g gula pasir
• 50 g tepung beras
• 300 ml santan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN KETAN :

1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
3. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
4. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.

UNTUK LAPISAN SARIKAYA :

1. Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
2. Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
3. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.

Kue Mendut

BAHAN KULIT :

• 150 gram tepung ketan
• 75 gram tepung ketan hitam
• 200 gram kentang kukus, dihaluskan
• 50 gram gula halus
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

BAHAN KUAH :

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 1/2 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh garam

BAHAN ISI :

• 1/2 butir kelapa muda, dikupas lalu diparut kasar
• 100 gram gula pasir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT :

1. Uleni bahan kulit lalu diamkan 15 menit. Bagi adonan menjadi 30 buah.
2. Masak bahan isi sampai kering, angkat lalu dinginkan. Tipiskan kulit masukkan bahan isi lalu bulatkan kembali.
3. Buat contong dari daun pisang. Masukkan satu bulatan bugis, siram dengan campuran bahan kuah yang sudah direbus.
4. Lipat ujung daunnya lalu kukus selama 25 menit.

Wajik Ketan

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr beras ketan putih, rendam 30 menit
• 200 ml air mendidih
• 500 ml santan kental
• 200 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 5 lbr daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus ketan selama 15 menit sampai ketan menggumpal, angkat lalu siram dengan air panas. Aduk sampai air terserap, lalu kukus lagi sampai matang.
2. Masak santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, dan garam sampai gula larut lalu saring.
3. Masak lagi air gula sampai kental. Masukkan ketan kukus, aduk-aduk sampai rata.
4. Masak sambil terus diaduk sampai gula terserap dan ketan berminyak.
5. Angkat lalu tuang ketan ke dalam loyang. Setelah dingin, potong-potong.

Nasi Ulam

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr beras
• 550 ml air
• 2 lbr daun pandan
• 2 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam

Taburan:

• 1/2 btr kelapa setengah tua, kupas dan parut
• 1 btg serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 bh cabai merah
• 3 bh bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt terasi bakar

Pelengkap:

• 50 gr taoge kecil
• daun kemangi
• mentimun
• emping
• bawang goreng

Cara membuat:

1. Taruh air dalam panci, masukkan beras, daun pandan, daun salam, lengkuas, serai, jahe, dan garam, masak sampai menjadi aron.
2. Kukus nasi aron sampai matang, sekitar 30 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Buat taburan: haluskan cabai merah, bawang merah, garam, gula merah, ketumbar, jinten, dan terasi lalu sangrai bersama kelapa parut dan serai. Aduk-aduk sampai kering kecokelatan.
4. Sajikan nasi berbumbu dan taburi kelapa sangrai. Lengkapi dengan taoge, kemangi, mentimun, emping, dan bawang goreng.

Nasi Bakepor & Sambal Pirik Limau

Nasi Bakepor

Bahan yang dibutuhkan:

• 300 gr nasi putih
• 2 lbr daun salam
• 1 lbr daun pandan, potong-potong
• 1 sdt garam
• 10 lbr daun kemangi
• 50 gr ikan gabus asin, goreng matang, suwir-suwir
• 1/8 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 2 bh cabai rawit

Cara membuat:

1. Masukkan nasi ke dalam panci anti lengket. Masak dengan api kecil bersama daun salam, daun pandan dan garam, sambil sekali-sekali diaduk hingga rata.
2. Angkat, tambahkan daun kemangi, suwiran ikan asin, air jeruk nipis dan cabai rawit, aduk rata.
3. Hidangkan panas-panas

Sambal Pirik Limau
Bahan Yang dibutuhkan:

• 5 bh cabai merah
• 3 bh cabai rawit
• 8 bh bawang merah iris kasar
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 bh jeruk limau, iris halus

Pelengkap:
Gence Ruan yaitu ikan gabus dibakar, dibumbui sambal yang ditambah dengan potongan bawang merah.

Cara Membuat:

1. Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang. Angkat. Haluskan cabai dan garam, sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan ke dalam cabai lalu tumbuk kasar.
3. Tambahkan irisan jeruk limau, aduk rata lalu hidangkan dengan pelengkap.   

Kupat Tahu

Kupat Tahu rasanya memang guring dan lezat. Apalagi dimakan selagi tahu nya masih hangat benar-benar nikmat. Kupat Tahu ini sangat mudah dibuat. Pas juga untuk sarapan pagi.

Resep Bahan Kupat Tahu :

• 5 buah tahu yang sedang besarnya, goreng hingga matang
• 2 buah ketupat atau lontong
• 100gr tauge, rebus dan tiriskan
• 2 batang seledri iris halus
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk merah secukupnya

Resep Bumbu Kacang Kupat Tahu :

•  3 siung bawang putih
• 50 gr kacang tanah, goreng
• cabai rawit sesuai selera
• 50 gr gula merah
• 1  sendok makan petis udang
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cuka
• air secukupnya

Cara Membuat bumbu kacang :

1. Haluskan bawang putih bersama kacang tanah goreng, cabai rawit dan gula merah. Tambahkan petis udang, aduk rata.
2. Tambahkan kecap, cuka dan air secukupnya, aduk rata.

Cara Menghidangkan :

1. Potong tahu dan ketupat, susun dalam piring saji, tambahkan tauge rebus.
2. Siramkan bumbu kacang di atasnya, tambahkan seledri (jika suka) iris dan bawang goreng. Hidangkan bersama kerupuk merah.
3. Selamat mencoba

Jamur Mendoan

Bahan yang diperlukan:

• Jamur tiram  2 ons
• Tepung beras 2 sdm
• Tepung terigu 4-5 sdm
• Daun kucai  15 helai, iris
• Air   150 cc

Bumbu:

• Ketumbar  secukupnya
• Kemiri 1 butir
• Garam  secukupnya
• Bawang putih 

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu
2. Setelah semua bumbu halus, campur dengan tepung terigu, tepung beras, dan air. Uleni hingga kental. Masukkan daun kucai. Aduk rata.
3. Celupkan jamur ke dalam adonan. Goreng hingga keemasan. Siap disajikan.