Kangkung Tempe Pedas

Bahan yang dipergunakan:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung  bawang putih
• 2 butir     bawang merah
• ½ sendok teh     garam
• 100  gram  tempe
• 1 ikat  kangkung
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml  air
• 4 sendok makan  minyak goreng

Cara Pengolahan

1.  Bersihkan cabai merah, bawang putih, bawang merah dan garam. Haluskan.
2. Kukus tempe selama 10 menit, hancurkan.
3. Siangi kangkung, cuci dan tiriskan.
4. Bersihkan tomat, potong menjadi 8 bagian.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
6. Masukkan tempe, air, tomat, dan gula. Aduk rata.
7. Masukkan kangkung. Aduk rata. Angkat.

Tongkol Balado

Tongkol balado merupakan salah satu masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan goreng dan tumis. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.
 

Bahan

• 150 gram     cabai merah
• 16  siung     bawang merah
• 4 siung     bawang putih
• 2 buah     tomat
• 4 buah     ikan tongkol
• ½ sendok teh     garam
•  minyak goreng

 Cara Pengolahan

1. Bersihkan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Rebus, potong-potong, haluskan.
2. Bersihkan ikan, cuci bersih, goreng sampai kering, potong-potong.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
4. Masukkan ikan goreng. Masak sampai bumbu meresap. 
5. Angkat.

Segar Manis

Bahan :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• sirup merah secukupnya   
• 5 buah nangka,iris panjang
• 10 buah siwalan/sari kelapa, potong -potong
• 200 gr kolang kaling merah dalam sirup , potong dadu
• 200 gr tape singkong potong dadu
• es batu/es serut secukupnya 

Cara Membuat :

1. Rebus santan dengan daun pandan dan 1/4 sdt garam. 
2. Siapkan gelas, tuangkan sirup, tape singkong,nangka, siwalan, dan kolang -kaling. Tuangkan santan
3. Secukupnya, beri es batu atau es  serut. 
4. Segera sajikan. 

Cake Tape

Bahan yang dipergunakan:

• 150 gram mentega
•  200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanilla ekstrak, atau 1/4 sendok teh bubuk vanili (optional)
• 4 butir telur ayam, suhu ruang
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 200 gram tape singkong, haluskan
• 150 gram chocolate chips

Cara membuat:

1. Siapkan loyang  ukuran 23 x 10 cm. Olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu pada permukaannya, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk mixer, masukkan mentega dan gula pasir, kocok dengan speed tinggi hingga berwarna putih dan lembut. Tambahkan vanilla ekstrak dan kocok hingga rata.
3. Masukkan telur, satu per-satu. Pastikan telur tercampur dulu sebelum menambahkan telur berikutnya. Terus kocok hingga mengembang dan kental (ribbon stage).
4. Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur, kemudian masukkan tape dan chocolate chips, rubah menjadi speed tinggi dan kocok sebentar saja agar tape tercampur baik. Segera matikan mixer, jangan terlalu berlebihan mengocok. Seharusnya ketika terigu dan tape kita masukkan ke adonan telur, kita aduk pelan dan sebentar  saja menggunakan spatula. Tapi tape singkong sangat pekat dan kental sehingga susah tercampur baik, karena itu saya menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi agar menjadi adonan yang smooth.
5. Masukkan adonan ke loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula. Masukkan adonan ke pengukus yang telah kita panaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutup permukaan kukusan dengan kain serbet bersih yang mampu menyerap air, kemudian tutup dengan penutup kukusan. Kukus selama + 45 menit dengan api sedang, jangan buka penutup kukusan selama proses pengukusan ya, agar kue mengembang dengan baik. 
6. Jika telah matang (pastikan dengan menusukkan tusuk gigi atau lidi ke kue, kue matang jika tidak ada adonan yang menempel di lidi), keluarkan loyang dari dandang kukusan, kemudian balikkan kue ke piring datar.
7. Biarkan dingin baru potong-potong kue sesuai selera. Cake tape & chocolate chips kukus siap disajikan.

Bubur Manis Mutiara

Bahan:

• 2 lt santan dari 1 butir kelapa
• 200 g tepung beras
• 100 g gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam halus
• 60 g sagu mutiara, rebus hingga matang, tiriskan
• 100 g nangka, potong dadu
• Kinca Gula Merah:
• 150 g gula merah, iris halus
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Bubur: Campur tepung beras dengan santan, daun pandan, gula pasir dan garam, di dalam panci, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga matang dan teksturnya bubur mengental. Angkat.
2. Kinca Gula Marah: Rebus gula merah dengan air, larutan tepung kanji dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga tekstur kinca mengental. Angkat, dinginkan.
3. Penyelesaian: Siapkan pinggan saji. Tuang bubur, tambahkan rebusan sagu mutiara dan potongan buah nangka. Sesaat sebelum disajikan tambahkan kinca gula merah di atasnya. Hidangkan segera.