Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dimemarkan
- 5 cm jahe
- 1.000 air untuk merebus
Bumbu Ceker:
- 4 siung bawang putih, dicincang kasar
- 3 cm jahe, diparut
- 4 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
- 1 buah pekak
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh merica/lada hitam kasar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 300 ml kaldu
- 2 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 1 sendok makan air, untuk pengental
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok teh gram angciu
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, dan pekak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
- Masukkan saus tiram, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai empuk dan meresap.
- Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu. Aduk rata.
BAHAN BIANG :
- 1 1/2 sdt ragi instan
- 150 ml air hangat
- 125 gram tepung beras
BAHAN SIRUP :
- 450 gram gula merah, disisir halus
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 400 ml air kelapa
BAHAN TEPUNG :
- 450 gram tepung beras
- 150 gram tepung kanji
- 225 ml santan dari 1 butir kelapa
- 250 gram ubi merah kukus, dihaluskan
CARA MEMBUAT :
- Biang : aduk semua bahan biang sampai rata. Diamkan 20 menit.
- Rebus bahan sirup sampai gula larut. Saring lalu dinginkan.
- Aduk tepung beras dan tepung kanji. Tambahkan bahan sirup sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan ubi dan biang, keplok-keplok 30 menit.
- Masukkan santan sedikit sedikit sambil diuleni 25 menit.
- Panaskan kukusan 15 menit. Tuang adonan lalu kukus 20 menit dengan api besar sampai mekar.
Bahan-bahan:
- 600 gram kentang kukus, dihaluskan
- 4 butir telur, dikocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 125 ml susu cair
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram campuran ceri merah, hijau dan kismis yang dipotong-potong
- 1/2 sdm kulit jeruk, diparut
- 1/4 sdt esen jeruk
- 1 kuning telur, dikocok lepas
- 50 gram almon slice untuk taburan
CARA MEMBUAT :
- Aduk kentang, telur, garam, gula dan susu.
- Tambahkan tepung terigu, campuran buah, kulit jeruk dan esen jeruk. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang persegi 16 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oles permukaan kue dengan kuning telur.
- Taburkan almon lalu oven sampai matang.
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram kentang dibelah 4 bagin, goreng lalu haluskan.
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 250 gram daging sapi giling
- 75 gram keju parut
- 3 sdm susu bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 1 buah sosis sapi dipotong kotak kecil
- 1 kuning telur
Bahan bumbu :
- 1 sdt kari bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt kayumanis bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan lapisan :
- 100 gram tepung roti
- 2 butir telur ayam, dikocok lepas
CARA MEMBUAT :
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi giling sambil diaduk hingga berubah warna.
- Masukkan bumbu sambil diaduk. Tambahkan kentang, keju, susu, tepung terigu,sosis dan kuning telur. Aduk rata.
- Bulatkan adonan sebesar bola pinpong.
- Celup ke telur lalu gulingkan di tepung roti. Goreng sampai kecokelatan.
Bahan:
- 600 gram singkong parut
- 1 bungkus agar bubuk
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3/4 sdt garam
- 50 gram keju cheddar, diparut
- 150 gram keju cheddar, diparut untuk taburan
CARA MEMBUAT :
- Aduk singkong parut, agar bubuk, santan, garam dan keju.
- Tuang adonan ke dalam loyang persegi 16 cm, tinggi 4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 30 menit.
- Setelah dingin, potong-potong kotak 2cm. Gulingkan di keju parut lalu tusuk-tusuk di tusuk sate lalu sajikan.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram singkong, diparut
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt agar bubuk
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 175 gram gula merah, disisir
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram tepung kanji
- 1/8 sdt garam
CARA MEMBUAT :
- Aduk parutan singkong, garam dan agar bubuk. Ratakan di loyang persegi 15 cm , tinggi 3 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik. Kukus selama 30 menit.
- Buat lapisan yang terdiri dari: telur, gula merah, santan, tepung kanji dan garam.
- Tuang ke atas lapisan I. Kukus lagi sampai matang.
- Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan.
- Kocok telur dan gula merah sampai lembut. Tambahkan santan, tepung kanji dan garam. Aduk rata.
