Kue Irian

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram singkong, diparut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt agar bubuk
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 175 gram gula merah, disisir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung kanji
• 1/8 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Aduk parutan singkong, garam dan agar bubuk. Ratakan di loyang persegi 15 cm , tinggi 3 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik. Kukus selama 30 menit.
2. Buat lapisan yang terdiri dari: telur, gula merah, santan, tepung kanji dan garam.
3. Tuang ke atas lapisan I. Kukus lagi sampai matang.
4. Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan.
5. Kocok telur dan gula merah sampai lembut. Tambahkan santan, tepung kanji dan garam. Aduk rata.