Fried Chicken

Subtle Seasonings:

• 8 cloves garlic
• 4 red onions
• 4 items hazelnut
• 1 / 2 tablespoons coriander
• 1 teaspoon salt

Material crumbs:

• 350 chicken cooking water
• 3 tablespoons rice flour

Sambal:

• 5 red onions
• 6 units of red chilli
• 2 pieces of red chilli
• 1 piece of shrimp paste
• 1 tomato
• 30 grams brown sugar
• salt to taste
• used oil to fry chicken taste.

Directions:

1. Boil chicken with coconut milk, spices, bay leaves, lemon grass chicken until tender.
2. Measure the cooking water until it reaches 350 ml. Add rice flour. Mix well. Dip chicken in it and fry until cooked.
3. Time was also deep fried flour mixture. use a spoon when pouring until the dough is dropped, small shape. Stir to evenly brown color. Remove and drain. Sprinkle this powder over the chicken meal. Serve chicken with raw fresh vegetable and sauces.
4. How to make a sauce. Blend all ingredients and stir together 1 / 2 cm galangal is crushed. After the water dries up, lift and serve.

Burgo

Ingat makanan ini, jadi ingat masa kecilku di kota Palembang. Pada pagi hari, nenek selalu menyediakan burgo untuk sarapan keluargaku. Dari dulu, aku tak pintar membuatnya, tapi aku dapat resep ini dari nenekku. Ayo, dicobai.

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepug sagu
• 1 sdm kapur sirih
• 250 ml air mendidih
• 500 ml air biasa
• garam secukupnya
• 500 ml santan
• 250 gr ikan gabus
• 3 lembar daun salam
• bawang goreng secukupnya

Haluskan:

• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sdm lengkuas
• 2 sdm kencur
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 50 gr kelapa parut

Cara membuat:

1. Kukus ikan, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Burgo: Campur tepung beras, tepung kanji, garam dan air di aduk rata. Panaskan wajan dadar, oles dengan sedikit minyak. Tuang dua sendok sayur adonan, buat dadar dan masak hingga matang. Angkat lalu gulung, potong-potong dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air, dan masukkan ikan. Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
4. Atur burgo di atas piring saji, tuang kuah beserta isinya. Taburi dengan bawang merah goreng.
5. Selamat mencoba

Semur Jengkol

Jika ingat bau nya, pasti tak akan suka memakannya. Tapi, tahukah kawan.. jika jengkol yang sangat bau tersebut ternyata lezat banget. Sebelum mengolahnya menjadi masakan, lebih baik jengkol direbus dahulu dengan bumbu rempah-rempah lengkap sampai jengkol terasa lembut atau matang. Setelah itu, buang air rebusan dan jengkol siap diolah.

Bahan :

• Jengkol yang sudah direbus
• 2 lbr Daun salam
• 1 Batang serai
• Kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Kunyit
• 2 buah Cabe rawit merah

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan air 200 ml, kecap, dan jengkol.
3. Masak sampai kuah mengental dan siap untuk dihidangkan.

Tumis Paria

Paria atau bahasan kerennya pare adalah masakan yang paling tidak banyak penggemarnya karena rasanya yang pahit. Sebenarnya jika kita pandai mengolah pare, maka rasanya yang pahit akan berubah menjadi rasa yang sedap luar biasa. Sebelum mengolahnya, sebaiknya pare direndam dengan air garam selama lebih kurang 2 jam. Tanda-tanda pare sudah tak pahit lagi adalah: pare akan lebih lemas dari sebelum direndam. Setelah itu baru kita dapat mengolah menjadi berbagai macam olahan kesukaan. Yuk kita membuat olahan pare menjadi tumisan pare.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Pare yang diiris tipis dan sudah direndam dengan air garam
• 1/4 Udang, dibersihkan dan dibuang kulitnya
• 5 buah Cabe merah besar
• Bawang Putih
• Bawang Merah
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuatnya:
1. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menjadi harum
3. Masukkan pare dan beri sedikit air.
4. Masak hingga pare matang dan air meresap
5. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang.
6. Selamat mencoba.

Semur Telur Dadar

Telur paling sering direbus, di dadar atau hanya orak arik saja. Jika sudah begitu paling-paling ada rasa bosan untuk tidak mau menyantap olahan dari telur lagi. Dicobai cara lain yang mungkin tidak membuat kita bosan, salah satu caranya adalah telur dadar yang dibuat semur. Mari mencoba:

Bahan yang dibutuhkan:

• Telur yang dibuat dadar
• Bawang Merah
• Bawang putih
• Merica secukupnya
• 1 sendok teh Kecap manis, dan 1 sendok teh kecap asin
• Minyak goreng untuk menumis
• Pala secukupnya
• Garam dan Gula putih secukupnya
• Air 1 gelas kecil
• Bawang goreng

Caranya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, pala dan garam.
2. Setelah bumbu halus, tumis dengan 1 sendok minyak goreng sampai bumbu harum.
3. Masukkan air, dan biarkan mendidih.
4. Setelah air mendidih, tambahkan kecap manis, kecap asin dan gula.
5. Setelah benar-benar tercampur, masukkan telur dadar.
6. Sajikan di mangkok dan taburkan bawang goreng diatasnya.
7. Selamat mencoba.