Semur Jengkol

Jika ingat bau nya, pasti tak akan suka memakannya. Tapi, tahukah kawan.. jika jengkol yang sangat bau tersebut ternyata lezat banget. Sebelum mengolahnya menjadi masakan, lebih baik jengkol direbus dahulu dengan bumbu rempah-rempah lengkap sampai jengkol terasa lembut atau matang. Setelah itu, buang air rebusan dan jengkol siap diolah.

Bahan :

• Jengkol yang sudah direbus
• 2 lbr Daun salam
• 1 Batang serai
• Kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Kunyit
• 2 buah Cabe rawit merah

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan air 200 ml, kecap, dan jengkol.
3. Masak sampai kuah mengental dan siap untuk dihidangkan.

Tumis Paria

Paria atau bahasan kerennya pare adalah masakan yang paling tidak banyak penggemarnya karena rasanya yang pahit. Sebenarnya jika kita pandai mengolah pare, maka rasanya yang pahit akan berubah menjadi rasa yang sedap luar biasa. Sebelum mengolahnya, sebaiknya pare direndam dengan air garam selama lebih kurang 2 jam. Tanda-tanda pare sudah tak pahit lagi adalah: pare akan lebih lemas dari sebelum direndam. Setelah itu baru kita dapat mengolah menjadi berbagai macam olahan kesukaan. Yuk kita membuat olahan pare menjadi tumisan pare.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Pare yang diiris tipis dan sudah direndam dengan air garam
• 1/4 Udang, dibersihkan dan dibuang kulitnya
• 5 buah Cabe merah besar
• Bawang Putih
• Bawang Merah
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuatnya:
1. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menjadi harum
3. Masukkan pare dan beri sedikit air.
4. Masak hingga pare matang dan air meresap
5. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang.
6. Selamat mencoba.

Semur Telur Dadar

Telur paling sering direbus, di dadar atau hanya orak arik saja. Jika sudah begitu paling-paling ada rasa bosan untuk tidak mau menyantap olahan dari telur lagi. Dicobai cara lain yang mungkin tidak membuat kita bosan, salah satu caranya adalah telur dadar yang dibuat semur. Mari mencoba:

Bahan yang dibutuhkan:

• Telur yang dibuat dadar
• Bawang Merah
• Bawang putih
• Merica secukupnya
• 1 sendok teh Kecap manis, dan 1 sendok teh kecap asin
• Minyak goreng untuk menumis
• Pala secukupnya
• Garam dan Gula putih secukupnya
• Air 1 gelas kecil
• Bawang goreng

Caranya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, pala dan garam.
2. Setelah bumbu halus, tumis dengan 1 sendok minyak goreng sampai bumbu harum.
3. Masukkan air, dan biarkan mendidih.
4. Setelah air mendidih, tambahkan kecap manis, kecap asin dan gula.
5. Setelah benar-benar tercampur, masukkan telur dadar.
6. Sajikan di mangkok dan taburkan bawang goreng diatasnya.
7. Selamat mencoba.

Martabak Isi Kentang

Martabak kentang sering disajikan dalam beberapa variasi. Tampilan luar yang paling banyak ditemukan adalah kulit garing dengan balutan tepung panir. Membuatnya juga gampang, ayo dicobai yuk...!!

BAHAN untuk membuat kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 80 ml air

Isi martabak:

• 50 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 bawang bombay, iris halus
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Kulit: campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Diamkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bentuk bola-bola, diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.
2. Isi: kocok telur lepas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa ayam, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk rata.
3. Panaskan wajan, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang.
   
4. Sajikan hangat.

Soto Santan

Pernah mencobai soto dengan kuah santan? Di beberapa daerah di Indonesia ada yang membuat soto dengan kuah santan. Jika belum pernah mencoba makan soto santan, mungkin akan bertanya-tanya bagaimana rasanya? enak kah? Mending dicoba aja yuk...!!

Bahan yang dibutuhkan :

• 750 ml santan, dari sebutir kelapa
• 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 2 bh tomat, iris-iris
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 btg seledri, iris halus
• 2 bh jeruk nipis, peras
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

• 1 sd ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, lalu angkat
3. Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.
4. Soto siap disajikan.