Sup Pasta Bening

Bahan untuk membuat Kaldu ikan:

• 1/4 kg ikan kakap, bersihkan
• 1 buah bawang Bombay, potong-potong
• 1 batang daun bawang iris
• 1 batang seledri iris
• 1 sdt merica bubuk
• 1 liter air

Isi :

• 1/4 kg udang ukuran sedang
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih memarkan
• 5 cm jahe memarkan
• 125 gram pasta/angel hair, rebus matang
• 150 gram kapri
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus ikan/kecap ikan
• 2 sdm air jeruk nipis

Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar

Cara Membuat :

1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran dan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.
3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya, taburi daun bawang dan daun ketumbar.
5. Selamat Mencoba