Tongseng Kambing

Makanan yang terbuat dari daging kambing ini sangat enak sekali, biasanya daging kambing hanya dibuat sayur gule atau dibakar menjadi sate. Tapi ini beda lhoo.. yuk di cobain..

Bahan :

• Daging kambing, 500 gram, potong dadu besar
• Kol, 200 gram, buang tulangnya, potong kasar
• Cabai merah, 3 buah, iris tipis
• Cabai rawit, 4 buah, atau sesuai selera, iris tipis
• Tomat, 2 buah, potong kasar
• Jahe, 1 cm, memarkan
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Bawang putih, 1 siung, iris tipis
• Bawang merah, 3 butir, iris tipis
• Daun jeruk, 2 lembar
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Air, 1.5 liter
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 5 butir
• Merica bubuk, 1 1/2 sendok teh
• Kunyit bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Pelengkap :
Jeruk nipis, secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging lunak.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat dan kol, aduk rata.
6. Tambahkan rebusan daging, didihkan kembali.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan pelengkapnya.
8. Selamat mencoba

Tahu Crispy

Bosan dengan olahan makanan dari tahu? kita cobai tahu crispy yuk.. di jamin enak dan mantaff lah.
Bahan:

• 1 buah (250 g) egg tahu sutera, di potong bentuk segi4
• 100 g wortel, potong kasar, rebus sebentar, tiriskan
• 100 g udang kupas, potong kecil dan sangrai
• 1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
• minyak goreng

Haluskan bumbu:

• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air
• 75 g tepung kanji
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm kucai, iris halus

Cara membuat:

1. Masukkan tofu, wortel dan udang secara bertahap ke dalam adonan.
2. Goreng sesendok demi sesendok hingga kering dan matang.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.
5. Selamat mencoba

Soup Brocoli

Bahan yang dibutuhkan:

• 600 ml kaldu daging
• 600 ml susu tawar cair
• 1 sdm tepung terigu
• 60 gr kentang, rebus, haluskan
• 100 gr brokoli, potong menurut kuntum
• 60 gr wortel, potong dadu
• 60 gr daging asap, potong-potong
• 1 sdt daun dill cincang
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu dan kentang aduk rata.
2. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk. Tambahkan daging asap, wortel dan brokoli.
3. Tambahkan susu tawar cair, lada dan garam. Masak kembali hingga semua bahan matang dan tekstur sup agak mengental, angkat. Sajikan panas dengan taburan keju parut dan daun dill cincang.

Sambal Goreng Ati

Bahan yang diperlukan:

• 250 gram hati sapi, rebus sampai matang, kemudian potong kotak dadu ukuran 1×1 cm
• 150 gram Kentang, kupas dan bersihkan kemudian potong dadu 1×1 cm
• Petei sesuai dengan selera.
• 150 ml santan cair
• 1 Sendok makan gula merah serut
• 4 Buah Cabai merah besar. Buang bijinya, iris tipis-tipis kemudian goreng
• 1 Batang Sereh, geprek
• 1 lembar Daun salam
• 1 ruas Lengkuas, memarkan
• Bawang merah goreng sebagai taburan.

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung Bawang merah
• 7 Buah cabe merah besar
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, kemudian goreng kentang yang telah dipotong ukuran dadu hingga matang. Angkat kemudian tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga aromanya harum telah tercium.
3. Tambahkan gula merah serut, kemudian aduk hingga rata. Masukkan hati sapi, petai dan kentang goreng, aduk perlahan hingga rata.
4. Tuangkan santan cair dan masak sampai santan menyusut.
5. Masukkan cabe merah goreng, aduk rata kemudian angkat dan sajikan.
6. Sebagai pelengkap taburkan bawang merah goreng di atasnya.

Martabak Melinjo

Bahan – bahan :

• 100 gram daun melinjo muda, dipotong kecil-kecil;
• 2 butir telur ayam, dikocok;
• 4 tangkai bawang daun, dirajang halus;
• 1 tangkai seledri, dirajang halus;
• 2 siung bawang putih, dihaluskan;
• 1/4 sendok teh (sdt) merica bubuk;
• 3 sendok makan (sdm) minyak goreng;
• Garam secukupnya;

Cara memasak :
1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masak daun melinjo hingga agak layu;
2. Masukkan ke dalam telur kocok bersama bahan-bahan lainnya;
3. Masak menggunakan wajan anti lengket dengan sisa minyak;
4. Siap dihidangkan dengan saus tomat atau saus cabe.