Sate Tahu

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah tahu, dihaluskan
• 1 butir telur
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/4 sendok teh merica
• garam secukupnya

Saus:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya
• 50 gram gula merah
• 1 sendok makan air jeruk limau

Cara membuat:

1. Aduk tahu, bumbu halus, dan telur lalu bentuk bulatan sebesar kelereng.
2. Goreng tahu hingga kering dan matang.
3. Buat saus: goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih hingga layu.
4. Haluskan bersama kacang, gula merah, dan garam.
5. Lalu tambahkan air jeruk, kecap, dan sedikit air. Aduk rata.
6. Tusuk-tusuk tahu ke tusukkan sate lalu sajikan bersama saus.
7. Selamat Mencoba

Es Pisang Ijo

Bahan:

• 175 gr tepung beras, ayak.
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 100 ml air daun suji
• 1/2 tetes pewarna hijau
• 50 gr tepung sagu
• 6 buah pisang raja yang matang

Bubur:

• 800 ml santan dari 1 buah butir kelapa
• 50 gr tepung beras
• 75 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Pelengkap:

• Es Serut
• 100 ml sirop merah
• 100 ml susu kental manis

Cara Pembuatan:

1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata.
2. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Kemudian masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 6, bulatkan dan tipiskan kurang lebih 1/2 centi
5. Balutkan pada setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup dengan rata.
6. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.

Untuk bubur: Campurkan semua bahan (santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam) aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat, sisihkan dan biarkan dingin.

Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.

Pindang Ikan Patin + Tempoyak

Bahan untuk membuat pindang patin:

• 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air jeruknipis ± 15 menit, tiriskan.
• 3 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 5 cm jahe, memarkan
• 3 buah tomat merah, belah 4
• 5 buah tomat hijau, belah 4
• 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
• 15 buah cabai rawit utuh
• 25 gr daun kemangi
• 3 sdm air asam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air, dengan api sedang
2. Masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera dan masak hingga matang.

Cara membuat tempoyak: 250 gr daging durian dicampur dengan 1 sdt garam, simpan dalam wadah tertutup, diamkan hingga 2-3 hari. Tempoyak siap dipakai sebagai bahan membuat sambal.

Bahan sambal:

• 2 bh bawang merah, haluskan
• 100 gr cabai merah, haluskan
• gula pasir, garam secukupnya
• 250 gr tempoyak

Membuat sambal:

1. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum dan matang lalu tambahkan gula dan garam
2. Angkat dan dinginkan lalu campur dengan tempoyak.
3. Aduk rata dan sambal siap disajikan.
4. Selamat mencoba

Fried Chicken

Subtle Seasonings:

• 8 cloves garlic
• 4 red onions
• 4 items hazelnut
• 1 / 2 tablespoons coriander
• 1 teaspoon salt

Material crumbs:

• 350 chicken cooking water
• 3 tablespoons rice flour

Sambal:

• 5 red onions
• 6 units of red chilli
• 2 pieces of red chilli
• 1 piece of shrimp paste
• 1 tomato
• 30 grams brown sugar
• salt to taste
• used oil to fry chicken taste.

Directions:

1. Boil chicken with coconut milk, spices, bay leaves, lemon grass chicken until tender.
2. Measure the cooking water until it reaches 350 ml. Add rice flour. Mix well. Dip chicken in it and fry until cooked.
3. Time was also deep fried flour mixture. use a spoon when pouring until the dough is dropped, small shape. Stir to evenly brown color. Remove and drain. Sprinkle this powder over the chicken meal. Serve chicken with raw fresh vegetable and sauces.
4. How to make a sauce. Blend all ingredients and stir together 1 / 2 cm galangal is crushed. After the water dries up, lift and serve.

Burgo

Ingat makanan ini, jadi ingat masa kecilku di kota Palembang. Pada pagi hari, nenek selalu menyediakan burgo untuk sarapan keluargaku. Dari dulu, aku tak pintar membuatnya, tapi aku dapat resep ini dari nenekku. Ayo, dicobai.

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepug sagu
• 1 sdm kapur sirih
• 250 ml air mendidih
• 500 ml air biasa
• garam secukupnya
• 500 ml santan
• 250 gr ikan gabus
• 3 lembar daun salam
• bawang goreng secukupnya

Haluskan:

• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sdm lengkuas
• 2 sdm kencur
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 50 gr kelapa parut

Cara membuat:

1. Kukus ikan, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Burgo: Campur tepung beras, tepung kanji, garam dan air di aduk rata. Panaskan wajan dadar, oles dengan sedikit minyak. Tuang dua sendok sayur adonan, buat dadar dan masak hingga matang. Angkat lalu gulung, potong-potong dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air, dan masukkan ikan. Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
4. Atur burgo di atas piring saji, tuang kuah beserta isinya. Taburi dengan bawang merah goreng.
5. Selamat mencoba