Muffin Daging Singkong

Bahan yang dibutuhkan:

• 150 gram singkong kukus, haluskan
• 100 ml susu cair
• 125 gram margarin
• 50 gram cream cheese
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 butir telur
• 180 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2  sendok teh soda kue
• 25 gram keju parut
• 50 gram daging burger, potong-potong
• 50 gram daun bayam, rebus sebentar, peras, potong-potong
• 25 gram jagung manis pipil
• 30 gram keju parut untuk taburan

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin, cream cheese, gula pasir, dan garam sampai lembut. Tambahkan singkong yang sudah dihaluskan. Kocok rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok bergantian dengan sebagian tepung terigu, baking powder, dan soda kue.
3. Masukkan sisa tepung bergantian dengan sebagian susu sambil dikocok rata
4. Tambahkan keju parut daging burger, bayam, dan jagung manis. Aduk hingga menyebar.
5. Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah diolesi margarin. Taburkan keju parut.
6. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.