Puding Lapis Kentang

Kentang biasanya diolah menjadi sambal kentang, perkedel kentang campur daging sapi atau dibuat sebagai campuran sayur sup khas Indonesia. Tetapi sebenarnya kentang bisa diolah menjadi panganan yang sangat enak, antara lain diolah menjadi puding yang rasanya pasti enak dan nikmat. Mari kita coba untuk membuat puding lapis kentang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram coklat bubuk
• 3 kuning telur
• 200 cc susu cair
• 2 sdm gula putih
• 3 putih telur, di kocok kaku

Bahan Untuk Isi:

• 400 gram kentang kukus, haluskan
• 6 butir telur
• 150 gram gula putih
• 500 cc susu cair
• 25 gram maizena

Bahan Untuk Hiasan Atas:
Coklat batangan dicairkan (sebagai hiasan penutup adonan)
Potongan buah jeruk lemon dan buah stowberi

Cara membuat:

1. Buat dadar: Campur tepung terigu, coklat bubuk, kuning telur, susu cair dan gula putih. Masukkan putih telur dan aduk rata. Dadar adonan satu persatu
2. Buat lapisan kentang: Campur semua bahan isi, aduk rata.
3. Ambil pinggan bulat tahan panas, olesi margarin. Taruh adonan kentang di dasar cetakan setinggi 1/2 cm. Tutup dengan dadar. Taruh lagi adonan kentang 1/2 cm dan seterusnya berulang-ulang lalu oven sampai matang.

Untuk 19-20 orang
Selamat Mencoba

Mie Kuah Khas Aceh

Mie adalah pengganti nasi jika kita sedang malas untuk makan nasi. Berbagai macam cara dalam mengolah mie yaitu ada yang keringan/digoreng atau yang berkuah. Makan mie tidak akan bosan jika kita mengolahnya dengan cara bervariasi seperti ditambahkan telur dadar, udang, kepiting atau hanya dengan acar mentimun. Ada satu olahan mie yang unik khas dari kota Aceh, yang kebetulan disukai oleh keluarga besar saya. Mie Aceh ini adalah mie kuah yang menggunakan kepiting, udang dan daging sapi dalam pengolahannya. Mari kita coba untuk membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram mie kuning basah
• 1 ekor kepiting
• 1/4kg udang
• 750 ml air kaldu
• 150 gram daging sapi, potong dadu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
• 50 gram taoge, bersihkan
• 50 gram kubis/kol, diiris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• Margarin/mentega untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Siapkan margarin/mentega untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, aduk dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
4. Masukkan seledri/daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
5. Masak hingga daging, kepiting dan udang matang
6. Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak kecilkan api.
7. Masukkan kubis/kol, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
8. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Lalu angkat.

Cara Penyajian:
1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan mie dan kuah
2. Taburkan bawang goreng diatasnya
3. Sajikan bersama acar mentimun
4. Porsi untuk 3-4 orang

Selamat Mencoba

Es Kacang Merah

Pada bulan puasa, kacang merah banyak digunakan sebagai menu pembuka puasa dan sahur. Kacang merah sering digunakan sebagai campuran kolak pisang, campuran untuk bubur kacang hijau, atau dibuat sup kacang merah. Selain itu, kacang merah juga bisa dibuat untuk minuman dingin, seperti es kacang merah. Pada kesempatan ini, marilah kita membuat es kacang merah.
Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gr kacang merah, rendam selama 1 malam dan tiriskan
• 1000 ml air
• 200 gram gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan untuk kuah:

• 250 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:
Es batu (es serut) secukupnya
Susu coklat kental manis

Cara membuat :

1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Untuk kuah: Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih, angkat.

Cara Penyajian:

1. Siapkan gelas kecil/mangkuk, lalu masukkan kacang merah dan kuah santan
2. Tambahkan es batu yang sudah diserut.
3. Siram dengan susu coklat kental manis

Porsi untuk 5-7 orang.
Selamat Mencoba.

Daging Sapi Masak Kuah

Bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja? Mungkin harus mencoba resep yang satu ini dan dijamin pasti ingin mengulang kembali. Kita masak daging sapi masak kuah yuk.. dan adapun bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 8 sdm kecap manis
• 750 ml air
• 3 sdm Margarin untuk menumis
• 1 biji pala, memarkan
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdm gula putih

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Wortel, buncis, daun selada,
• mayonaise, tomat, irisan mentimun, irisan bawang merah,
• kentang goreng, keripik kentang dan telur rebus

Cara Membuat:

1. Daging sapi has dalam, iris 1/2 cm, sisihkan
2. Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
3. Masukkan irisan daging sapi, kecap manis, pala, gula putih, cuka masak dan air, masak hingga daging empuk.
4. Bila daging sudah empuk dan kuah menyusut, angkat

Penyajian:

1. Siapkan pinggan, tata selada, wortel, buncis, kentang dan mayonaise diatasnya.
2. Taruh irisan mentimun, bawang merah, keripik kentang, tomat dan daging yang sudah matang
3. Potong telur rebus dan taruh diatasnya
4. Sajikan hangat
5. Porsi untuk 6 orang

Selamat Mencoba

Bebek Masak Bumbu Hijau

Di kota Surabaya banyak sekali ditemukan warung-warung yang menu utamanya adalah daging bebek, dan kebanyakan penjual/orang di sini jika mengolah daging bebek dengan cara digoreng atau dimasak dengan bumbu kare. Kita mencoba mengolah daging bebek dengan cara lain yaitu dengan memakai cabe hijau besar dan jangan takut tidak pedas karena walaupun cuma cabe hijau besar tetapi rasanya pedas dan enak.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 ekor bebek, potong menjadi 10 bagian dan dibersihkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 gelas/lebih air untuk merebus bebek

Semua bahan diatas, dicampur menjadi satu untuk merebus bebek sampai empuk.

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 200 gram cabe hijau
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir Kemiri
• 1 Jahe
• 1 lengkuas
• 1 Kunyit
• Garam secukupnya

Bahan-bahan lainnya:

• 1 batang serai memarkan
• 1 butir Asam kandis
• 2 sdm Minyak goreng
• 100 ml santan kental

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging bebek yang sudah empuk.
3. Masukkan santan dan masak dengan api sedang.
4. Masak sampai kuahnya sudah sedikit lalu diangkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi dan lalapan pete, timun, daun kemangi
6. Untuk 7-8 orang.

Sedikit tips agar bebek cepat empuk dan tidak bau:

1. Bebek yang sudah dibersihkan dengan air mengalir, diberi perasan air jeruk nipis dan didiamkan selama lebih kurang 15 menit.
2. Atau dengan cara lain: haluskan 1/4 buah nanas matang dicampur garam 1 sdt lalu lumuri daging bebek, diamkan lebih kurang 5 menit.
3. Supaya bumbu meresap dengan daging bebek, sebelum dimasak lumuri dengan 1 sdm air asam jawa.