Es Cincao

Daun cincao bisa diolah sendiri menjadi minuman yang segar, murah meriah dan pasti enak. Daun cincao banyak ditemui di daerah jawa barat dan pulau Sumatra. Dulu semasa kecil ibuku, beliau membuat sendiri minuman segar ini dengan memetik daun cincao di pekarangan rumah nenek. Dengan bertanya kepada ibu tentang cara membuat ini, aku langsung mencoba dan ternyata membuatnya gampang sekali, hanya mencari daun cincao yang sangat sulit. Alhamdullillah aku dapat daun cincao di daerah Bandung (domisili ibu mertuaku). Ayo coba yok !!

Bahan-bahan:

• Cuci daun cincao sampai bersih
• Remas dengan air matang
• Saring di wadah
• Biarkan sampai mengental/simpan di lemari es
• Jika sudah beku, cincao siap disajikan dengan sirup, es serut dan santan bagi yang suka

Bahan lainnya:

• Sirup cocopandan
• Es serut /es batu)
• Santan kental
• Gula merah cair

Selamat mencoba.

Puding Lapis Kentang

Kentang biasanya diolah menjadi sambal kentang, perkedel kentang campur daging sapi atau dibuat sebagai campuran sayur sup khas Indonesia. Tetapi sebenarnya kentang bisa diolah menjadi panganan yang sangat enak, antara lain diolah menjadi puding yang rasanya pasti enak dan nikmat. Mari kita coba untuk membuat puding lapis kentang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram coklat bubuk
• 3 kuning telur
• 200 cc susu cair
• 2 sdm gula putih
• 3 putih telur, di kocok kaku

Bahan Untuk Isi:

• 400 gram kentang kukus, haluskan
• 6 butir telur
• 150 gram gula putih
• 500 cc susu cair
• 25 gram maizena

Bahan Untuk Hiasan Atas:
Coklat batangan dicairkan (sebagai hiasan penutup adonan)
Potongan buah jeruk lemon dan buah stowberi

Cara membuat:

1. Buat dadar: Campur tepung terigu, coklat bubuk, kuning telur, susu cair dan gula putih. Masukkan putih telur dan aduk rata. Dadar adonan satu persatu
2. Buat lapisan kentang: Campur semua bahan isi, aduk rata.
3. Ambil pinggan bulat tahan panas, olesi margarin. Taruh adonan kentang di dasar cetakan setinggi 1/2 cm. Tutup dengan dadar. Taruh lagi adonan kentang 1/2 cm dan seterusnya berulang-ulang lalu oven sampai matang.

Untuk 19-20 orang
Selamat Mencoba

Es Kacang Merah

Pada bulan puasa, kacang merah banyak digunakan sebagai menu pembuka puasa dan sahur. Kacang merah sering digunakan sebagai campuran kolak pisang, campuran untuk bubur kacang hijau, atau dibuat sup kacang merah. Selain itu, kacang merah juga bisa dibuat untuk minuman dingin, seperti es kacang merah. Pada kesempatan ini, marilah kita membuat es kacang merah.
Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gr kacang merah, rendam selama 1 malam dan tiriskan
• 1000 ml air
• 200 gram gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan untuk kuah:

• 250 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:
Es batu (es serut) secukupnya
Susu coklat kental manis

Cara membuat :

1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Untuk kuah: Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih, angkat.

Cara Penyajian:

1. Siapkan gelas kecil/mangkuk, lalu masukkan kacang merah dan kuah santan
2. Tambahkan es batu yang sudah diserut.
3. Siram dengan susu coklat kental manis

Porsi untuk 5-7 orang.
Selamat Mencoba.