Bakwan Jamur Sayuran

Bahan yang digoreng :

• 250 gram jamur tiram, dipotong-potong, cuci bersih dan diperas
• 200 gram jamur merang, dibelah dua
• 200 gram jamur merang, dibelah dua
• 200 gram kembang kol, dipotong perkuntum
• 1 buah (150 gram) terung ungu, diiris miring
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata) :

• 300 gram tepung terigu
• 50 gram maizena
• 1 sdt bubuk cabai
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan pencelup :

• 150 gram tepung terigu
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt baking powder
• 250 ml air es
• 1 sdm minyak goreng

Bahan saus I :

• 150 gram mayones
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• 50 gram acar ketimun
• 1 sdt susu kenyal manis putih
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus II :

• 250 ml air
• 2 sdm gula merah sisir
• 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 sdm air adam jawa, dari 2 1/2 sdt asam jawa dan 3 sdm air, dilarutkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm tepung sagu dan 1 sdm air, dilarutkan untuk mengentalkan
• 1 sdt wijen sangrai untuk taburan

Cara membaut :

1. Lumuri bahan yang digunakan satu persatu dibahan pelapis. Celup ke bahan pencelup dan gulingkan lagi bahan pelapis.
2. Goreng dengan minyak yang dupasnakan di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Saus I : aduk mayones, bawang putih, acar ketimun, susu kental manis putih dan merica bubuk sampai rata.
4. Saus II : rebus air, cabai merah keriting dan bawang putih sampai harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Masukkan air asam. Aduk rata.
6. Sajikan gorengan bersama saus dan taburan wijen.

Sandwich Sehat

Bahan yang dibutuhkan :

• 1 buah roti baguette/roti perancis
• 2 buah tomat
• 3 sendok makan mayones
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan sambal botol
• 1 buah timun jepang
• 4 lembar lettuce
• 3 lembar daging asap, tumis sebentar
• Merica, garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan roti lalu belah memanjang. Panggang sebentar, sisihkan.
2. Campur mayones, saus tomat, dan sambal botol dalam Quick Shake, aduk hingga rata lalu beri merica dan garam.
3. Iris tipis tomat lalu serut timun jepang dengan Handy Grater, tambahkan irisan letteuce.
4. Aduk sayuran dengan saus dalam 2L Modular Bowl lalu susun di atas roti.
5. Beri daging asap kemudian potong potong dan sajikan.

Pucuk Labu Tumis

Bahan yang dipergunakan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 75 g udang kupas
• 500 g daun pucuk labu
• Haluskan:
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat Sayur Tumis Pucuk Labu :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2.  Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu.
3.  Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4.  Tambahkan daun labu, aduk hingga layu.
5.  Angkat.

Ketan Srikaya

BAHAN KETAN :

• 250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

BAHAN LAPISAN SARIKAYA :

• 6 butir telur ayam
• 2 sdm air daun pandan suji
• 150 g gula pasir
• 50 g tepung beras
• 300 ml santan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN KETAN :

1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
3. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
4. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.

UNTUK LAPISAN SARIKAYA :

1. Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
2. Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
3. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.

Kue Mendut

BAHAN KULIT :

• 150 gram tepung ketan
• 75 gram tepung ketan hitam
• 200 gram kentang kukus, dihaluskan
• 50 gram gula halus
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

BAHAN KUAH :

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 1/2 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh garam

BAHAN ISI :

• 1/2 butir kelapa muda, dikupas lalu diparut kasar
• 100 gram gula pasir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus

CARA MEMBUAT :

1. Uleni bahan kulit lalu diamkan 15 menit. Bagi adonan menjadi 30 buah.
2. Masak bahan isi sampai kering, angkat lalu dinginkan. Tipiskan kulit masukkan bahan isi lalu bulatkan kembali.
3. Buat contong dari daun pisang. Masukkan satu bulatan bugis, siram dengan campuran bahan kuah yang sudah direbus.
4. Lipat ujung daunnya lalu kukus selama 25 menit.