Puding Lapis Kentang

Kentang biasanya diolah menjadi sambal kentang, perkedel kentang campur daging sapi atau dibuat sebagai campuran sayur sup khas Indonesia. Tetapi sebenarnya kentang bisa diolah menjadi panganan yang sangat enak, antara lain diolah menjadi puding yang rasanya pasti enak dan nikmat. Mari kita coba untuk membuat puding lapis kentang.

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 100 gram tepung terigu
  • 25 gram coklat bubuk
  • 3 kuning telur
  • 200 cc susu cair
  • 2 sdm gula putih
  • 3 putih telur, di kocok kaku
Bahan Untuk Isi:
  • 400 gram kentang kukus, haluskan
  • 6 butir telur
  • 150 gram gula putih
  • 500 cc susu cair
  • 25 gram maizena
Bahan Untuk Hiasan Atas:
Coklat batangan dicairkan (sebagai hiasan penutup adonan)
Potongan buah jeruk lemon dan buah stowberi

Cara membuat:
  1. Buat dadar: Campur tepung terigu, coklat bubuk, kuning telur, susu cair dan gula putih. Masukkan putih telur dan aduk rata. Dadar adonan satu persatu
  2. Buat lapisan kentang: Campur semua bahan isi, aduk rata.
  3. Ambil pinggan bulat tahan panas, olesi margarin. Taruh adonan kentang di dasar cetakan setinggi 1/2 cm. Tutup dengan dadar. Taruh lagi adonan kentang 1/2 cm dan seterusnya berulang-ulang lalu oven sampai matang.
Untuk 19-20 orang
Selamat Mencoba

Mie Kuah Khas Aceh

Mie adalah pengganti nasi jika kita sedang malas untuk makan nasi. Berbagai macam cara dalam mengolah mie yaitu ada yang keringan/digoreng atau yang berkuah. Makan mie tidak akan bosan jika kita mengolahnya dengan cara bervariasi seperti ditambahkan telur dadar, udang, kepiting atau hanya dengan acar mentimun. Ada satu olahan mie yang unik khas dari kota Aceh, yang kebetulan disukai oleh keluarga besar saya. Mie Aceh ini adalah mie kuah yang menggunakan kepiting, udang dan daging sapi dalam pengolahannya. Mari kita coba untuk membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 500 gram mie kuning basah
  • 1 ekor kepiting
  • 1/4kg udang
  • 750 ml air kaldu
  • 150 gram daging sapi, potong dadu
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
  • 50 gram taoge, bersihkan
  • 50 gram kubis/kol, diiris tipis
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 lembar daun salam
  • Margarin/mentega untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
  • 1 butir kapulaga
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
Pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng

Cara membuat:
  1. Siapkan margarin/mentega untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, aduk dan masak hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
  4. Masukkan seledri/daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
  5. Masak hingga daging, kepiting dan udang matang
  6. Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak kecilkan api.
  7. Masukkan kubis/kol, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
  8. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Lalu angkat.
Cara Penyajian:
1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan mie dan kuah
2. Taburkan bawang goreng diatasnya
3. Sajikan bersama acar mentimun
4. Porsi untuk 3-4 orang

Selamat Mencoba

Es Kacang Merah

Pada bulan puasa, kacang merah banyak digunakan sebagai menu pembuka puasa dan sahur. Kacang merah sering digunakan sebagai campuran kolak pisang, campuran untuk bubur kacang hijau, atau dibuat sup kacang merah. Selain itu, kacang merah juga bisa dibuat untuk minuman dingin, seperti es kacang merah. Pada kesempatan ini, marilah kita membuat es kacang merah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 200 gr kacang merah, rendam selama 1 malam dan tiriskan
  • 1000 ml air
  • 200 gram gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
  • ¼ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
Bahan untuk kuah:
  • 250 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
Es batu (es serut) secukupnya
Susu coklat kental manis

Cara membuat :
  1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
  2. Untuk kuah: Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih, angkat.
Cara Penyajian:
  1. Siapkan gelas kecil/mangkuk, lalu masukkan kacang merah dan kuah santan
  2. Tambahkan es batu yang sudah diserut.
  3. Siram dengan susu coklat kental manis
Porsi untuk 5-7 orang.
Selamat Mencoba.

Daging Sapi Masak Kuah

Bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja? Mungkin harus mencoba resep yang satu ini dan dijamin pasti ingin mengulang kembali. Kita masak daging sapi masak kuah yuk.. dan adapun bahan-bahan yang diperlukan:
  • 500 gram daging sapi has dalam
  • 8 sdm kecap manis
  • 750 ml air
  • 3 sdm Margarin untuk menumis
  • 1 biji pala, memarkan
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdm gula putih
Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
  • Wortel, buncis, daun selada,
  • mayonaise, tomat, irisan mentimun, irisan bawang merah,
  • kentang goreng, keripik kentang dan telur rebus

Cara Membuat:
  1. Daging sapi has dalam, iris 1/2 cm, sisihkan
  2. Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
  3. Masukkan irisan daging sapi, kecap manis, pala, gula putih, cuka masak dan air, masak hingga daging empuk.
  4. Bila daging sudah empuk dan kuah menyusut, angkat
Penyajian:
  1. Siapkan pinggan, tata selada, wortel, buncis, kentang dan mayonaise diatasnya.
  2. Taruh irisan mentimun, bawang merah, keripik kentang, tomat dan daging yang sudah matang
  3. Potong telur rebus dan taruh diatasnya
  4. Sajikan hangat
  5. Porsi untuk 6 orang
Selamat Mencoba

Bebek Masak Bumbu Hijau

Di kota Surabaya banyak sekali ditemukan warung-warung yang menu utamanya adalah daging bebek, dan kebanyakan penjual/orang di sini jika mengolah daging bebek dengan cara digoreng atau dimasak dengan bumbu kare. Kita mencoba mengolah daging bebek dengan cara lain yaitu dengan memakai cabe hijau besar dan jangan takut tidak pedas karena walaupun cuma cabe hijau besar tetapi rasanya pedas dan enak.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan :
  • 1 ekor bebek, potong menjadi 10 bagian dan dibersihkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 gelas/lebih air untuk merebus bebek
Semua bahan diatas, dicampur menjadi satu untuk merebus bebek sampai empuk.

Bumbu yang dihaluskan:
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 200 gram cabe hijau
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 butir Kemiri
  • 1 Jahe
  • 1 lengkuas
  • 1 Kunyit
  • Garam secukupnya
Bahan-bahan lainnya:
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 butir Asam kandis
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 100 ml santan kental

Cara membuat :
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
  2. Masukkan daging bebek yang sudah empuk.
  3. Masukkan santan dan masak dengan api sedang.
  4. Masak sampai kuahnya sudah sedikit lalu diangkat.
  5. Sajikan hangat dengan nasi dan lalapan pete, timun, daun kemangi
  6. Untuk 7-8 orang.
Sedikit tips agar bebek cepat empuk dan tidak bau:
  1. Bebek yang sudah dibersihkan dengan air mengalir, diberi perasan air jeruk nipis dan didiamkan selama lebih kurang 15 menit.
  2. Atau dengan cara lain: haluskan 1/4 buah nanas matang dicampur garam 1 sdt lalu lumuri daging bebek, diamkan lebih kurang 5 menit.
  3. Supaya bumbu meresap dengan daging bebek, sebelum dimasak lumuri dengan 1 sdm air asam jawa.

Minuman Segar

Label: , , | 0 komentar



Jus Jeruk... segar dan manis rasanya.





Jus Jambu





Minuman Soda 'sky blue punch.

Puding Pisang Gula Merah

Banyak macam puding, sekarang kita coba membuat puding pisang dengan gula merah. Adapun bahan-bahannya adalah:
  • 1 1/2 liter santan
  • 2 bungkus agar-agar
  • 200 gram gula merah
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 400 gram pisang tanduk direbus, lalu potong 1 cm
Bahan untuk saus:
  • 400 cc santan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung maizena
  • 3 sdm gula pasir

Cara membuat:
  1. Campur santan, agar-agar, gula merah, daun pandan dan garam
  2. Masak puding sambil di aduk
  3. Setelah mendidih, masukkan pisang tanduk masak sebentar
  4. Tuang puding ke dalam cetakan.

Cara membuat saus: Masukkan semua bahan saus lalu dimasak hingga mengental

Sajikan puding bersama saus.
Selamat mencoba.

Nb. Untuk 20 potong.

Putu Ayu Karamel

Ada banyak macam kue putu di Indonesia antara lain kue putu mayang, kue putu ayu dan lain-lain.Tetapi kebanyakan kue putu berwarna hijau dan putih, tetapi saya mencoba untuk membuat kue putu yang berwarna coklat.

Kue putu adalah sejenis makanan Indonesia yang berisi gula jawa dan kelapa yang di parut serta dibungkus oleh tepung beras dan di kukus. Kue ini biasanya di kukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu. Tetapi resep saya kali ini, bukan putu yang seperti kebanyakan tersebut, tetapi kue putu karamel yang terbuat dari tepung terigu dan karamel (yaitu gula pasir yang dicairkan).

Bahan-bahan yang diperlukan:
  • 125 gram gula pasir, dibuat karamel
  • 25-50 ml air panas
  • 75 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 80 gram mentega
  • 2 butir telur
  • 20 gram gula pasir
  • 1/2 sdt cake emulsifier/ovalet
  • 100 gram tepung terigu
Pelengkap: kelapa setengah tua parut memanjang dan di kukus sebentar.

Cara membuat:
  1. Siapkan cetakan kue putu, oles dengan mentega dan taburi tepung terigu, lalu disisihkan.
  2. Untuk karamel: Panaskan gula hingga mencair dengan menggunakan api kecil sampai berubah menjadi warna coklat, lalu masukkan air panas, biarkan hingga gula mencair.
  3. Tambahkan santan dan mentega, aduk, angkat dan dinginkan.
  4. Kocok telur bersama gula dan emulsifier hingga mengembang dan lembut
  5. Masukkan tepung terigu, kemudian aduk rata
  6. Tambahkan karamel lalu aduk
  7. Tuang ke dalam cetakan dan kukus selama 15 menit/hingga matang
  8. Angkat dan hidangkan
Selamat Mencoba
Note: untuk 20 potong

Puding Maizena

Kurang lengkap rasanya jika setelah makanan pokok tidak ada sajian makan penutup (desserts), baik berupa buah-buahan atau puding. Kita coba untuk menyajikan salah satu makanan penutup berupa puding maizena.

Adapun bahan-bahan yang disiapkan adalah:
  • 300 cc susu cair
  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 25 gr tepung maizena
  • 2 bh kuning telur
  • rum secukupnya
  • 100 gr buah koktail
Pelengkap:
  • 1 bh bolu gulung siap pakai, iris tipis
  • biskuit coklat
  • selai strowberi
Cara membuat:
  1. Siapkan 3 gelas berkaki, atur bolu gulung iris hingga rapi lalu disisihkan
  2. Campur susu, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan tepung maizena, masak lagi hingga mengental.
  4. Tambahkan kuning telur, aduk sampai rata lalu masukkan rum
  5. Matikan api
Penyajiannya:
1. Ambil gelas berisi bolu gulung dan koktail
2. Tuangkan adonan maizena hingga menutupi permukaan kue.
3. Hias kue dengan selai strowberi dan biskuit coklat
4. Hidangkan dingin.

Porsi bahan di atas untuk 3 orang.
Selamat Mencoba.

Asinan Buah

Buah-buahan jika tidak dimakan, di jus atau di buat rujak pasti lama-lama bosan. Ingin mencoba hal baru dengan buah-buahan? Asinan buah-buahan pasti enak dan gampang untuk membuatnya. Ayo kita coba untuk membuatnya.

Bahan-bahan:
  • 1 buah Mangga muda
  • 1 buah Ubi merah
  • 100 gr Pepaya muda
  • 1 buah Bengkuang
  • 1 buah Jambu air
  • 1 buah Kedondong
  • 1 buah nanas muda
  • 100 gr kacang tanah goreng untuk taburan
  • 100 gr kacang tanah yang di goreng dan dihaluskan
  • 2 gelas (ukuran sedang) air
  • 2 sdm cuka
  • Cabe rawit (1-5 biji/sesuai selera)
  • 2 buah Cabe merah keriting
  • 1 sdm garam
  • 100 gr kubis diiris tipis
  • 100 gr taoge dibersihkan lalu rendam dalam air hangat selama 15 menit
Cara pengolahan :
  1. Bahan buah : Semua buah-buahan dibersihkan dari kulitnya dan dipotong- potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu tempatkan di wadah besar.
  2. Pembuatan kuah asinan: Rebus air bersama 100 gr kacang tanah yang sudah dihaluskan, cabe merah besar yang digiling kasar dan 2 sdm gula putih. Setelah mendidih matikan api, lalu masukkan 1 sdm cuka putih dan garam (sesuai selera)
  3. Setelah kuah asinan dingin, lalu masukkan semua buah-buahan yang sudah disiapkan tadi.
  4. Setelah itu tabur diatasnya kacang tanah goreng, irisan kubis dan taoge.
  5. Aduk bahan yang telah tercampur tersebut dan dinginkan dalam lemari es.
  6. Setelah dingin (atau kira-kira 1 jam) keluarkan asinan dalam lemari es dan siap dihidangkan.
  7. Selamat Mencoba.

ES Manado

Kuliner khas kota Manado yang satu ini memang asyik jika diminum dan membuat kita menjadi segar. Namanya adalah es Manado yang memang enak dan membuat badan menjadi semakin sehat karena berisi campuran berbagai macam buah-buahan ditambah dengan air kelapa muda. Tenggorokan yang kering setelah menahan dahaga akan terasa segar ketika mencicipinya.

Bahan:
  • 1 buah degan/buah kelapa muda dan airnya
  • 1 bungkus agar-agar (fruti jeli) warna merah
  • 100 gr buah sirsat
  • 100 gr buah alpukat
  • 100 gr buah nangka potong memanjang
  • Air matang untuk 2 gelas
  • Nata de Coco
  • Sirup warna merah (bisa dibuat sendiri)
Cara untuk membuat agar-agar:
  1. Agar-agar (fruti jeli) warna merah direbus bersama 100 ml air dan 25 gr gula putih
  2. Setelah mendidih lalu cetak didalam cetakan persegiempat sampai dingin
  3. Setelah dingin lalu potong-potong menjadi bentuk dadu
Bahan untuk membuat sirup merah:
  • essense rasa stowberry (atau rasa apa saja sesuai selera)
  • 500 ml air untuk merebus
  • 150 gr gula putih (sesuai selera)
  • Cara membuat: rebus air bersama gula dan essense sampai mendidih, setelah itu dinginkan.
Cara membuatnya:
  1. Blender buah sirsat dengan air kelapa muda/degan dan tambahkan 100 ml air matang sampai halus
  2. Tambahkan es batu dan sedikit sirup warna merah lalu aduk sampai rata
Cara penyajian :
  1. Siapkan gelas/mangkuk
  2. Letakkan diatasnya daging buah kelapa muda, alpukat, agar-agar warna merah yang sudah dipotong dadu, dan Nata de coco.
  3. Siram dengan sirsat yang sudah diblender tadi
  4. Letakkan irisan buah nangka diatasnya
  5. Jika suka tambahkan es batu dan sirup secukupnya.
Silahkan mencoba dan menikmati…

Salad Solo

Salah satu makanan khas kota Solo yang cukup terkenal adalah salad Solo, yaitu irisan daging sapi yang mirip bistik atau semur daging lengkap dengan kuahnya. Kuahnya merupakan racikan antara kecap dengan tambahan rempah–rempah. Selain lezat salad Solo ini juga rendah lemak dan kolesterol. Untuk pelengkapnya dapat ditambah dengan daun selada, irisan wortel, acar timun, buncis, bawang merah dan gorengan kentang yang diiris tipis memanjang. Tetapi bisa juga ditambahkan dengan telur rebus agar makin komplet. Ayo dicoba yok..!!

Bahan untuk membuat bistik:
  • ½ kg daging sapi
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Lada halus
  • Gram secukupnya
  • 1 cm biji pala
  • 1 sdm mentega/margarine
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 buah tomat besar
  • 100 cc air
  • 1 sdm gula pasir

Bahan untuk membuat saos
  • 3 butir telur rebus
  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula
  • 1 sdt air jeruk lemon/cuka
  • 1 sdm mayonnaise
Bahan Pelengkap:
  • Mentimun, wortel, buncis secukupnya
  • 2 buah kentang
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ikat daun selada
  • 3 cabe rawit dirajang
Cara membuat Bistik:
  1. Daging diiris tipis ukuran kecil lebih kurang 3×3cm
  2. Bawang merah, bawang putih, pala dihaluskan dan dicampurkan ke daging aduk sampai rata, tambahkan lada dan garam secukupnya
  3. Tambahkan mentega dan kecap manis, aduk sampai rata dan diamkan sekitar 15 menit atau sampai bumbu meresap
  4. Panaskan wajan dan tumis daging dengan api kecil, tambahkan irisan tomat dan masak sampai daging empuk sekitar 15 menit
  5. Tambahkan air dan masak sampai daging lunak.
Cara membuat Saus:
  1. Rebus telur hingga matang dan kupas, pisahkan kuning dan putih telurnya
  2. Potong putih telur memanjang sisihkan sebagai bahan pelengkap
  3. Haluskan kuning telur campur dengan bawang putih halus, tambahkan garam, gula, air jeruk lemon/cuka secukupnya dan mayonnaise, aduk sampai menyatu, lalu sisihkan
Untuk bahan pelengkap:
  1. Wortel dan buncis potong ukuran jari panjang 3cm kukus sebentar
  2. Timun dipotong ukuran jari panjang 3cm
  3. Kentang dipotong memanjang seperti lalu digoreng sampai matang
  4. Bawang merah dan cabe rawit dirajang tipis, sisihkan
Cara menyajikan salad Solo:
  1. Siapkan piring
  2. Atur kentang, timun, wortel, buncis, putih telur, dan daun selada sesuai selera
  3. Masukkan daging dan siram dengan kuah dagingnya
  4. Tambahkan 1 sdt saus yang sudah dibuat, irisan bawang merah dan irisan cabe rawit jika suka.
Selamat mencoba dan menikmati salad Solo.

Jus Belimbing

Buah belimbing sangat manis rasanya, jika bosan kita bisa mengolahnya menjadi jus buah. Jus belimbing dapat disajikan pada saat udara panas atau untuk buka puasa dan akan terasa lebih segar jika ditambahkan es batu, perasan air jeruk nipis dan susu kental manis. Mari kita coba ..

Bahan :
  • 250 gr belimbing,dipotong-potong
  • 50 gr air jeruk nipis
  • 50 gr es batu
  • susu kental manis (rasa sesuai selera)
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • gula (jika mau dan menurut selera)

Caranya :
  1. Blender buah belimbing yang sudah dipotong bersama air jeruk lemon, gula dan es batu sampai halus.
  2. Sajikan dalam gelas/mangkok, kemudian diatasnya tambahkan perasan air jeruk nipis dan susu kental manis.
  3. Jika suka tambahkan es batu.
Note :
Fungsi jus belimbing adalah untuk:
- Menurunkan tekanan darah
- Mencegah dan mengobati sariawan

Sup Buah

Buah-buahan sangat banyak manfaatnya bagi tubuh kita, jika bosan untuk makan buah-buahan maka sebaiknya diolah menjadi jus, minuman yang enak atau dibuat sup buah. Sop Buah hampir sama dengan Es Buah. Hanya saja, campuran buah-buahannya lebih beraneka ragam. Disajikan dalam mangkuk/gelas cantik yang berisi bermacam-macam buah, dengan potongan es batu di atasnya serta lelehan susu putih kental manis. Hmm..benar-benar nikmat.

Bahan:
  • 50 gr buah melon, potong bentuk dadu
  • 50 gr buah belimbing, potong bentuk dadu
  • 100 gr buah pepaya, potong bentuk dadu
  • 100 gr buah mangga, potong bentuk dadu
  • 100 gr buah strowberi, potong memanjang
  • 100 gr buah bengkuang, potong bentuk dadu
  • 1 buah daging kelapa muda, dikeruk bentuk panjang
  • 100 gr yogurt segar
  • 500 ml susu segar
  • 200 ml air kelapa muda/degan
  • es batu
Cara membuat:
  1. Siapkan buah-buahan yang sudah dipotong dadu, lalu masukkan ke dalam mangkuk/gelas.
  2. Tambahkan yogurt, susu segar dan air kelapa muda/degan.
  3. Dinginkan didalam lemari es selama lebih kurang 1 jam.
  4. Tambahkan es batu jika akan disantap.

Selamat mencoba dan menikmatinya.

Lumpia Semarang

Kota Semarang, Jawa Tengah terkenal dengan jajanan khas yaitu lumpia Semarang. Walaupun banyak daerah di Indonesia ditemui jajanan lumpia ini, tetapi lumpia Semaranglah yang paling terkenal. Ayo kita buat lumpia Semarang.

Bahan:
  • 15-20 lembar kulit lumpia
  • 2 sendok makan tepung terigu yang dilarutkan dengan air untuk perekat
  • Minyak untuk menggoreng.
Bahan untuk isi lumpia:
  • 5 siung bawang putih, dicincang halus
  • ebi disangrai dan dihaluskan
  • 150 gram udang, dicincang kasar
  • 150 gram ayam, dicincang kasar
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • rebung dalam 1 kaleng, diiris korek api
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak untuk menumis
Bahan untuk saus
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 300 ml air
  • 100 gram gula merah, disisir halus
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm tepung sagu dilarutkan dengan1 sdm air sebagai pengental
Cara membuat lumpia semarang :
  1. Untuk Isi : panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan ebi sampai harum.
  2. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  3. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbuih. Tambahkan rebung lalu aduk sampai layu.
  4. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
  5. Matikan api, angkat dan dinginkan
  6. Ambil selembar kulit lumpia, diberi isi, dilipat dan digulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
Untuk saus :
  1. Rebus bawang butih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
  2. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan lumpia semarang dengan sausnya.

Nasi Goreng Kambing

Dahulu menu nasi goreng hanya yang itu-itu saja, tetapi semakin bertambahnya zaman dan pengetahuan manusia maka mereka selalu mencoba hal-hal yang baru (contohnya mengolah nasi goreng yang biasa menjadi rasa kambing). Mari kita coba yuk..!!

Bahan:
  • 1 sdm makan minyak samin
  • 1/4 kg daging kambing, potong dadu
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 500 gram nasi putih (sesuai kebutuhan)
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • air kaldu

Bumbu halus:
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak samin, lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong dadu, tambahkan air kaldu dan masak sampai daging empuk.
  3. Masukkan nasi, kecap, garam dan kaldu bubuk, lalu diaduk rata.
  4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk kembali dan angkat
  5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, emping dan acar.

Tahu Campur Lamongan

Tahu campur adalah salah satu makanan khas kota Lamongan, Jawa Timur. Tahu campur terbuat dari kuah sup daging sapi, tahu goreng, perkedel singkong, taoge segar, selada air segar, mie kuning dan kerupuk udang.

Bahan:
  • 1/4 kg daging sapi sandung lamur (potong kecil)
  • 1/4 kg tulang iga direbus (diambil kaldunya)
  • Daun bawang dipotong halus
  • Daun seledri dipotong halus
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 ruas laos
  • Air untuk merebus.
  • 100 gr mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
  • 50 gr taoge
  • 2 potong tahu goreng
  • 1 ikat daun selada
Bumbu yang dihaluskan untuk kuah daging:
  • 5 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica
  • Jahe
  • Kunyit
  • Garam menurut selera
  • 1/2 sdt bubuk jinten
  • 50 cc minyak sayur untuk menumis
Sambal petis:
  • 10 buah cabe rawit rebus, haluskan
  • 3 sdm petis udang
  • bawang putih goreng
  • 3 sdm air matang

Perkedel singkong:
500 gr singkong, parut, peras dan buang airnya
minyak goreng, untuk menggoreng perkedel
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat perkedel singkong:
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 lembar daun jeruk potong halus
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt garam ( sesuai selera)
  • 1/2 sdt gula (sesuai selera)
Cara membuat:
Campur parutan singkong dengan bumbu halus.
Bentuklah bulat lonjong seperti telor diameter 5 cm dan pipihkan.
Kukus selama 20 menit.
Kemudian goreng kedalam minyak yang telah dipanaskan hingga kuning kecoklatan.

Cara membuat kuahnya:
  1. Rebus daging sampai lunak.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai kuning kecoklatan, lalu masukan kedalam rebusan daging
  3. Masukan sereh, daun jeruk, laos, garam, seledri dan daun bawang.
  4. Panaskan dengan api kecil, sisihkan
Penyajian:
Campurkan kedalam piring 1/2 sendok petis, encerkan dengan kuah daging.
Tambahkan sambal, bawang goreng (menurut selera) setelah itu diulek. Lalu tambahkan diatasnya potongan selada halus, tahu goreng, potongan perkedel, mie, taoge, baru disiram kuah daging. Tambahkan krupuk jika mau.

Rujak Cingur Surabaya

Rujak Cingur adalah makanan khas Surabaya, Jawa Timur, Indonesia. Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur.

Bahan:
  • 1 ikat Kacang panjang
  • 1 ikat kangkung yang sudah dibersihkan
  • 1/4 taoge
  • 1 bh Mentimun
  • 2 bh Bengkuang
  • 2 mangga muda
  • 3 potong tempe goreng
  • 3 potong tahu goreng
  • 250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus.

Bumbu Rujak Petis:
  • Cabai rawit (sesuai selera)
  • 4 sdm kacang tanah goreng
  • 250 gr petis udang
  • terasi bakar
  • 1 buah pisang batu parut kasar
  • asam jawa
  • 50 cc air matang

Cara Membuat:
  1. Rebus kangkung, taoge dan kacang panjang hingga matang, lalu angkat.
  2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur, sisihkan.
  3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
  4. Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata.
Hidangkan bersama nasi, lontong atau ketupat.

Siomay Bandung

Bahan Dasar:
* 1/4kg daging ayam
* 1/4kg ikan tenggiri
* 200 gr tepung kanji
* 1 sdm minyak goreng
* 1 sdt garam
* ½ sdt merica bubuk

Bahan untuk kulit:
* kulit pangsit
* tahu dipotong 5 x 5 x 1 cm
* kentang ukuran sedang
* pare
* kol tipiskan tulang daunnya

Bahan untuk Sambal Saus Kacang:
* 1/4 kg kacang tanah goreng
* 2 siung bawang putih dihaluskan dan tumis
* ½ sdm garam
* 2 sdm gula pasir
* 100 cc air matang
* 1/2 botol saos sambal dan saos tomat

Bahan tambahan lainnya: cabe rawit dihaluskan, jeruk limau, kecap

Cara Membuat:
1. Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.
* Siomay: isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.
* Tahu & Kentang: Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.
* Pare: Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.
*Kol: Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu, isi dengan adonan bahan dasar dan gulung.

2. Siomay, tahu, kentang, pare dan kol yang telah disiapkan lalu diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.

Cara Membuat Sambal Saus Kacang:
  1. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
  2. Setelah harum masukkan saos sambal dan saos tomat.
  3. Tambahkan air, gula, kecap, garam dan bumbu kacang yang sudah dihaluskan
  4. Setelah matang matikan api dan siap untuk dihidangkan.
Cara Menghidangkan:
Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya. Lalu tambahkan sambal, kecap dan perasan jeruk limau sesuai dengan selera.

Karedok West Java

Karedok is food from Bandung (West Java), which is made from raw vegetables and peanut flavor.

The materials needed as follows:
  • 100 grams of cabbage washed and thinly sliced
  • 100 grs of bean sprouts
  • 100 grs of string beans and cut to piece around 1 cm
  • 1 pcs of circle eggplant and cut into small
  • 50 grs of cucumber cut to piece around 1 – 2 mm
  • basil leaves
  • Crackers
For peanut flavor:
  • 2 pcs of red pepper
  • 3 pcs of cayenne
  • Salt as adequate
  • 50 grs of palm sugar
  • A bit baked Terasi (Blachen = hard shrimp paste).
  • 2 cm of greater galingale
  • 150 grs of peanut that mashed
  • 100 cc of warm water
Mixed and mashed all above materials for peanut flavoring and then scrambled till flatten

How to make:
1. Add together above raw vegetable and take bath with peanut flavor.
2. Serve on plates and add crackers.

Nasi Kuning (Yellow Rice)

The majority of Indonesia's populations consume rice as a staple food.
The rice can also be used in the practice rituals tradition, therefore rice is an important in the daily life of the Indonesian people.
Dishes of rice complete with a side dish have known to foreign countries, such as NASI KUNING. ("Nasi Kuning" means "Yelow Rice" in English)

Nasi Kuning is made from rice mixed with allspices of Indonesia typical, and usually prepared for the event Anniversary, Festival, practice rituals tradition, or other tradition events. Nasi Kuning usually made complete with side dish such as fried chicken, dried tempe (“tempe” means “formatted soybean cake” in English) and serundeng (relish of grated coconut and spices), etc.
Below is how to create Nasi Kuning and completed with side dish.

Nasi Kuning (Yelow rice).
Ingredients:
300 grams of bulled rice
1 sheet of pandanus leaves (20cm)
1 tbsp of grated turmeric
350 cc of coconut milk
2 stem (@ 10 cm) of Serai (Citronella) then bruised
3 pieces of salam leaves (laurellike leaf used in cooking)
2 pieces of lime leaves
Salt

How to create:
  1. Washed the bulled rice and drained, and then steamed with pandanus leaves until half-cooked during 20 - 30 minutes then lift and move to the bowl.
  2. Meanwhile, mixed the grated turmeric with 1 tbsp of coconut milk, and then filtered. Then Mix with coconut milk then entered the stem of Serai (Citronella), Salam leaves, lime leaves and salt. And cook using medium fire until boiled, while stirred to avoid break of coconut milk, continue cooking for 2 - 3 minutes, then lift from the fire.
  3. Pour piecemeal of coconut milk seasoned into the bowl which containing rice, stir well until evenly mixed till the coconut milk gone then move into the boiler and re-steam the rice until cooked.
Side dish of Ayam Goreng (Fried chicken).
Ingredients:
1 kg of chicken
4 cloves garlic
5 seeds of candlenut
1 cm of turmeric and grated
3 Stems @ 10 cm of Serai (Citronella)
Adequate Salt and edible oil

How to make:
  1. Cut the chicken into 8 pieces
  2. Puree garlic, candlenut, and turmeric, then mixed with chicken, Serai (Citronella) and salt, after then cooked using medium fire.
  3. Heat the edible oil and fry the chickens until brownish in color.
Side dish of Serundeng (relish of grated coconut and spices).
Ingredients:
300 gr of granted coconut
4 cloves of onion
3 cloves of garlic
4 seeds of candlenut
2 tbsp of coriander powder
½ tsp of caraway powder
2 tbsp slice of brown sugar
Salt
½ tsp pepper
2 pieces of eggs (usually chicken)
400 cc of edible oil

How tomake:
  1. Puree onion, garlic and candlenut
  2. And then mixed with grated coconut, input with coriander, caraway, brown sugar, salt and pepper. Add the eggs and mix until evenly mixed.
  3. Take every 1 tbsp of the above mixture of coconut and formed a round flat
  4. Heat edible oil and fry until browned
  5. Lift and Drain.
Side dish of Kering Tempe (Dried Tempe).
Ingredients:
300 gr of Tempe (“formatted soybean cake” in English)
300 cc of edible oil
4 cloves of onion
3 cloves of garlic
4 pieces of large red chili
4 tbsp slice of brown sugar
1 tbsp of tamarind water
2 pieces of salam leaves (laurellike leaf used in cooking)
Greater Galingale
Salt

How to make:
  1. Cut small the Tempe, then fried until dry and brown, lift and Drain
  2. Small sliced of garlic and onion and thinly sliced of red chili with out on bias.
  3. Stir fry the onion, red chili and garlic then add with the brown sugar, tamarind water, salam leaves and Greater Galingale.
  4. Add fried tempe and spice with salt and stir well until mixed and lift.
Now serve Nasi Kuning with fried chicken, serundeng (relish of grated coconut and spices), dried tempe, and sowed with fried onion, sliced cucumber and sliced omelet.

Nasi Timbel from West Java

Nasi Timbel (Rice Timbel) is typical of Sunda (West Java) food, who presented with lalapan, sambal terasi, and pepes Ikan Mas (Goldfish wrapped in a banana leaf and roasted).
Timbel (in Sunda Language) with the meaning "Bekal" in Indonesian ( “Bekal” means “Supplies” in English), Histories, the farmers before going to rice field or farm always bring the supplies of rice with wrapped by banana leaf and completed with a side dish for lunch, therefore recognizing of Nasi Timbel.

Ingredients:
• 300 grs of hot rice
• 2 pieces of banana leaves

How to make:
Banana leaves to be stacked become one and put the hot rice in over with averaging then fold the long both sides to the middle and rolling glue.

Said dish of LALAPAN (dish of vegetables)
Lalapan can dish by cooked or raw.
Contain of cooked lalapan are pumpkin, leafy vegetable, spinach, string bean/chickpea and then boiled.
Contain of raw lalapan are eggplant, cabbage, string beans, basil, tomatoes and cucumber.

Side disch of SAMBAL TERASI (sauce made with blachen/hard shrimp paste)

Ingredients:
• 5 pieces of red curls chili
• 2 pieces of cayenne
• 1 teaspoon of baked/fried "terasi" (blachen/hard shrimp paste)
• 1 teaspoon of brown sugar
• 1 piece of small tomato
• 1 piece of lime
• Salt as adequate.

How to make raw sambal terasi:
Refined red curls chili, cayenne, shrimp paste, brown sugar, salt and tomato. But do not be too smooth, then add lime essence.
How to make cooked sambal terasi:
Steam red chili and tomatoes to wilt, lift and then refined add the shrimp paste, salt and lime essence.

Side disch of PEPES KUNING IKAN MAS (Goldfish wrapped with yellow spices in a banana leaf and roasted)
Ingredients:
• 4 pieces of goldfish
• Salt as adequate
• Lime gist
• 6 cloves of onion
• 3 cloves of garlic
• 3 cloves of hazelnut
• Turmeric
•1 pieces tomato
• basilleaves
• 2 stem of onions leaf
• Red chili
• Banana leaves for wrap

How to make Pepes Kuning Ikan Mas:
  1. Clean the fish, remove scales of fish and fish gills, and let there intact. Smear the fish with salt and lemon essence then let during 15 minutes.
  2. Refine the onion, garlic, turmeric and hazelnut, and then mix with slice of tomato, basil, onions and chili. Spice was ready.
  3. Take adequate banana leaves, put the fish and smear with a mixture of spices, then wrapped and steamed until cooked.
* Nasi timbel ready for serve completed with side dish

Followers

Top Food Blogs